Greenpeace kritiserede: Så lidt er virkelig i Pesto Genovese!

Greenpeace kritiserede: Så lidt er virkelig i Pesto Genovese!

Genua, Italien - I en aktuelt udført undersøgelse har Greenpeace udsat udvælgelsen af grønne pestoer i supermarkeder til en kritisk undersøgelse. Resultaterne viser et bekymrende billede: Mange produkter, der annonceres som "Genovese", svarer ikke til den traditionelle originale opskrift fra Genova. So instead of the high-quality ingredients such as real pine nuts and high-quality olive oil often more cheaper substitutes Cashwkerne og vegetabilske olier bruges. Ifølge Gundi Schachl, lederen af Greenpeace Market Check, har mange produkter mere at gøre med kommerciel masseproduktion end med den fascinerende kulinariske tradition.

Den klassiske pesto genovese, der er fremstillet af basilikum, olivenolie, parmesan, hvidløg og salt, beriges ofte med ringere ingredienser. I en kritisk analyse blev det konstateret, at de virkelige pinjekerner også mangler fuldstændigt fra velkendte mærker, herunder Barilla. Producenterne trykker således på kvaliteten til fordel for prisen, som ikke kun påvirker smagen, men også ægtheden af den traditionelle opskrift. Greenpeace opfordrer nu til en klar mærkning: "genovese" på etiketten, bør også indeholde de sjette originale ingredienser være. Den organiske pesto af Ja er selvfølgelig på Billa en prisværdig undtagelse og svarer til originalens specifikationer.

markedskontrol og tendens til økologisk landbrug

Generelt havde Greenpeace en skuffende tendens under denne markedseksamen. Kun 20 procent af de testede pestoer kommer fra organisk dyrkning, mens Interspar fremhæves som vinderen af testen, da det organiske indhold er der mere end 35 procent. Schachl kritiserer, at forbrugerne ofte bliver uklare, da mange pestoer, der markedsføres som "Alla Genovese", forbliver bag forventningerne med hensyn til glæde og med hensyn til kvalitet. Der er et presserende behov for gennemsigtighed i fødevaremærkning, så forbrugerne kan tage informerede beslutninger, og at ædle traditioner ikke er truet af underordnede produktioner.