Greenpeace kritizoval: Takže málo je opravdu v pesto genovese!

Greenpeace kritizoval: Takže málo je opravdu v pesto genovese!

Genua, Italien - V aktuálně prováděné studii Greenpeace podrobil výběr zelených pesto v supermarketech kritickému vyšetření. Výsledky ukazují znepokojivý obrázek: Mnoho produktů, které jsou inzerovány jako „genovese“, neodpovídá tradičním původnímu receptu z Janov. Podle Gundi Schachla, vedoucího trhu Greenpeace, má mnoho produktů více společného s komerční hromadnou výrobou než s fascinující kulinářskou tradicí.

Klasická pesto genovese, která se připravuje z bazalky, olivového oleje, parmezánu, česneku a soli, je často obohacena podřadnými složkami. V kritické analýze bylo zjištěno, že skutečné piniové ořechy také zcela chybí u známých značek, včetně Barily. Výrobci tak tlačí kvalitu ve prospěch ceny, která nejen ovlivňuje chuť, ale také autentičnost tradičního receptu. GreenPeace nyní vyžaduje jasné označování: "genovese", by také mělo obsahovat pouze šest původních příkazů. Organické pesto ano, samozřejmě, v Billa, je chvályhodnou výjimkou a odpovídá specifikacím originálu.

Kontrola trhu a trend směrem k ekologickému zemědělství

Celkově měl Greenpeace během této tržní zkoušky zklamáním. Pouze 20 procent testovaných pests pochází z organické kultivace, zatímco interspar je zvýrazněn jako vítěz testu, protože organický obsah existuje více než 35 procent. Schachl kritizuje, že spotřebitelé jsou často ponecháni nejasní, protože mnoho pestos, které jsou uváděny na trh jako „Alla Genovese“, zůstává za očekáváními z hlediska potěšení a z hlediska kvality. Existuje naléhavá potřeba transparentnosti označování potravin, aby spotřebitelé mohli přijímat informovaná rozhodnutí a že ušlechtilé tradice nejsou ohroženy nižšími produkcemi.