Грийнпийс критикува: Толкова малко е наистина в пестото генувезе!

Грийнпийс критикува: Толкова малко е наистина в пестото генувезе!

Genua, Italien - В проучване, проведено в момента, Greenpeace е подложил селекцията на зелени пести в супермаркетите на критичен преглед. Резултатите показват тревожна картина: Много продукти, които се рекламират като „Genovese“, не отговарят на традиционната оригинална рецепта от Genoa. So instead of the high-quality ingredients such as real pine nuts and high-quality olive oil often more cheaper substitutes Cashwkerne and Използват се растителни масла. Според Gundi Schachl, ръководителят на проверката на пазара на Greenpeace, много продукти имат повече общо с търговската масова продукция, отколкото със завладяващата кулинарна традиция.

Класическият песто генвезе, който се приготвя от босилек, зехтин, пармезан, чесън и сол, често се обогатява с по -ниски съставки. В критичен анализ беше установено, че истинските борови ядки също напълно липсват от добре познати марки, включително Barilla. По този начин производителите притискат качеството в полза на цената, която се отразява не само на вкуса, но и за автентичността на традиционната рецепта. Greenpeace сега призовава за ясно етикетиране: "genovese" на етикета, трябва да съдържат само шестте оригинални престани. Органичното песто на Да, разбира се, в Била, е похвално изключение и съответства на спецификациите на оригинала.

Проверка на пазара и тенденция към екологично земеделие

Като цяло, Greenpeace имаше разочароваща тенденция по време на този пазарен изпит. Само 20 процента от тестваните пести идват от органично отглеждане, докато Interspar е подчертан като победител в теста, тъй като органичното съдържание там е повече от 35 процента. Schachl критикува, че потребителите често са оставени неясни, тъй като много пести, които се предлагат на пазара като „Alla Genovese“, остават зад очакванията по отношение на удоволствието и по отношение на качеството. Има спешна нужда от прозрачност в етикетирането на храни, така че потребителите да могат да вземат информирани решения и че благородните традиции да не са застрашени от по -ниски продукции.