انتقد Greenpeace: القليل جدًا في Pesto Genovese!

انتقد Greenpeace: القليل جدًا في Pesto Genovese!

Genua, Italien - في دراسة أجريت حاليًا ، تعرضت GreenPeace اختيار البيستوس الخضراء في محلات السوبر ماركت لفحص نقدي. تظهر النتائج صورة مقلقة: العديد من المنتجات التي يتم الإعلان عنها على أنها "Genovese" لا تتوافق مع الوصفة الأصلية التقليدية من Genoa. بدلاً من ذلك بدلاً من المكونات العالية مثل الجوزات الحقيقية والرائعة. يتم استخدام الزيوت النباتية. وفقًا لـ Gundi Schachl ، رئيس فحص سوق Greenpeace ، فإن العديد من المنتجات لها علاقة بالإنتاج التجاري بالضغط التجاري أكثر من تقاليد الطهي الرائعة.

غالبًا ما يتم إثراء البيستو كلاسيكي ، الذي يتم إعداده من الريحان وزيت الزيتون والبارميزان والثوم والملح ، بمكونات أدنى. في تحليل نقدي ، وجد أن صواميل الصنوبر الحقيقية مفقودة أيضًا تمامًا من العلامات التجارية المعروفة جيدًا ، بما في ذلك Barilla. وبالتالي ، يضغط المصنعون على الجودة لصالح السعر ، والذي لا يؤثر فقط على الذوق ولكن أيضًا على صحة الوصفة التقليدية. greenpeace الآن يدعو إلى وضع علامة واضحة: "Genovese" على الملصق ، يعتبر البيستو العضوي لـ Yes ، بالطبع ، في Billa ، استثناءً يستحق الثناء ويتوافق مع مواصفات الأصل.

فحص السوق والاتجاه نحو الزراعة البيئية

بشكل عام ، كان لدى GreenPeace اتجاه مخيب للآمال خلال امتحان السوق هذا. فقط 20 في المائة من البيستوس المختبرة تأتي من الزراعة العضوية ، في حين يتم تسليط الضوء على Interspar باعتبارها الفائز في الاختبار ، لأن المحتوى العضوي هناك أكثر من 35 في المائة. ينتقد شاشل أن المستهلكين غالباً ما يتركون غير واضحين ، لأن العديد من البيستوس ، التي يتم تسويقها على أنها "Alla Genovese" ، تبقى وراء التوقعات من حيث المتعة ومن حيث الجودة. هناك حاجة ملحة إلى الشفافية في وضع العلامات الغذائية بحيث يمكن للمستهلكين اتخاذ قرارات مستنيرة وأن التقاليد النبيلة لا تتعرض للخطر من قبل المنتجات الدنيا.