Biber-brána: Top šéfkuchár Stiegl obhajuje kontroverzné jedlo!

Biber-brána: Top šéfkuchár Stiegl obhajuje kontroverzné jedlo!

Purbach, Österreich - Momentálne je šéfkuchár kapucne Max Stiegl po uverejnení videa Instagramu, v ktorom predstavuje prípravu bobra. V uvedenom klipe, reštaurátor ukazuje takmer 50 kilogramových hlodavcov a vysvetľuje, aké jedlá sa z neho chce pripraviť, vrátane polievky z chvosta a vaječnej misky s mozgom. Mnoho používateľov to nebolo dobre prijaté; Komentáre ako „Musí to byť?“ A „Nie chudobní bobor“ svedčí o pobúrení. Situácia je obzvlášť výbušná, pretože bobor v Rakúsku je prísne chránený, čo tiež podporilo diskusiu. Ako krone , ale zdôrazňuje jeho nedostatok porozumenia pre negatívnu reakciu. Vidí bobra ako „najstaršie jedlo nalačno“ a obhajuje trvalo udržateľnú výživu.

Obrana a plány pre Beaver

Stiegl, ktorý už získal titul „Koch z roku 2021“ od Gault-Millau, vidí diskusiu šancu objasniť. Kritizuje poľnohospodárstvo v priemyselnej továrni a zdôrazňuje, že v iných krajinách, ako je Kanada Biber, samozrejme v ponuke. „Predtým, ako budeme jesť primitívne, strašidelné rybie palice, mali by sme radšej jesť bobre,“ povedal 20 minút . Aby sa zlepšila situácia, špičkový šéfkuchár dokonca plánuje petíciu, ktorá sa usiluje o reguláciu používania bobrov. Stiegl zostáva negatívnymi recenziami a vyžaduje diferencovaný pohľad na výrobu potravín.

Vidí však aj praktický aspekt lovu bobra ako súčasť trvalo udržateľného riadenia populácie zvierat. „Dopyt by tam bol,“ vysvetľuje a naznačuje potenciálne výhody, ktoré by mohlo mať využitie zvierat pre životné prostredie a poľnohospodárstvo. Napriek horúcej diskusii o tejto téme zostáva ústredná otázka: Ako sa správame správne v modernej výžive?