Biber-Gate: O Top Chef Stiegl defende um prato controverso!

Biber-Gate: O Top Chef Stiegl defende um prato controverso!

Purbach, Österreich - No momento, o chef austríaco Max Stiegl está sob bom bombardeio violento após a publicação de um vídeo do Instagram no qual ele apresenta a preparação de um castor. No clipe referido, o restaurador mostra o roedor de quase 50 kg e explica quais pratos ele deseja preparar, incluindo uma sopa da cauda e um prato de ovo com o cérebro. Isso não foi bem recebido por muitos usuários; Comentários como "Isso tem que ser?" E "não o pobre castor" testemunham a indignação. A situação é particularmente explosiva porque o castor na Áustria é estritamente protegido, o que também alimentou a discussão. Como Krone , mas enfatiza sua falta de entendimento para a reação negativa. Ele vê o castor como um "prato de jejum mais antigo" e defende a nutrição sustentável.

Defesa e planos para o castor

Stiegl, que já recebeu o título "Koch de 2021" de Gault-Millau, vê a discussão uma chance de esclarecer. Ele critica a agricultura industrial da fábrica e enfatiza que em outros países como o Canadá Biber, é claro, no menu. "Antes de comermos palitos de peixe primitivos e horríveis, devemos comer castores", disse ele ao