Bībera vārti: Top šefpavārs Stiegl aizstāv pretrunīgi vērtēto ēdienu!

Bībera vārti: Top šefpavārs Stiegl aizstāv pretrunīgi vērtēto ēdienu!

Purbach, Österreich - Pašlaik Austrijas kapuces šefpavārs Makss Stiegl ir vardarbīgs lobīšana pēc Instagram videoklipa publicēšanas, kurā viņš iepazīstina ar bebra sagatavošanu. Minētajā klipā restorāns parāda gandrīz 50 kilogramu grauzēju un paskaidro, kādus ēdienus viņš vēlas no tā pagatavot, ieskaitot zupu no astes un olu ēdienu ar smadzenēm. Daudzi lietotāji to nebija labi uztvēruši; Komentāri, piemēram, "vai tam jābūt?" Un "nevis nabadzīgais bebrs" liecina par sašutumu. Situācija ir īpaši sprādzienbīstama, jo bebrs Austrijā ir stingri aizsargāts, kas arī veicināja diskusiju. Kā krone , bet uzsver viņa izpratnes trūkumu par negatīvo reakciju. Viņš uzskata bebru par "vecāko badošanās trauku" un iestājas par ilgtspējīgu uzturu.

Aizsardzība un bebra plāni

Stiegl, kurš jau ir saņēmis titulu "Koch of 2021" no Gault-Millau, diskusijai redz iespēju noskaidrot. Viņš kritizē rūpniecības fabrikas zemkopību un uzsver, ka citās valstīs, piemēram, Kanādas Biberā, protams, ēdienkartē. "Pirms mēs ēdam primitīvas, šausmīgas zivju nūjas, mums drīzāk vajadzētu ēst bebrus," viņš teica 20 minūtes . Lai uzlabotu situāciju, labākais šefpavārs pat plāno lūgumrakstu, kas cenšas veikt regulējumu bebru lietošanai. Stiegl joprojām nepiespiež negatīvās atsauksmes un aicina diferencētu skatu uz pārtikas ražošanu.

Tomēr viņš uzskata arī bebru medību praktisko aspektu kā daļu no ilgtspējīgas dzīvnieku populācijas pārvaldības. "Pieprasījums būtu tur," viņš skaidro un norāda uz iespējamiem ieguvumiem, ko dzīvnieku izmantošana varētu iegūt videi un lauksaimniecībai. Neskatoties uz karstajām debatēm par tēmu, centrālais jautājums paliek: kā mēs pareizi izturamies mūsdienu uzturā?