Biber-Gate: Top Chef Stiegl gina prieštaringai vertinamą patiekalą!

Biber-Gate: Top Chef Stiegl gina prieštaringai vertinamą patiekalą!

Purbach, Österreich - Šiuo metu Austrijos gaubto šefas Maxas Stiegas yra smurtinis po to, kai buvo paskelbtas „Instagram“ vaizdo įrašas, kuriame jis pristato bebrą. Minėtame klipe restorano savininkas rodo beveik 50 kilogramų graužikų ir paaiškina, kokius patiekalus jis nori iš jo paruošti, įskaitant sriubą iš uodegos ir kiaušinių patiekalą su smegenimis. Daugelis vartotojų to gerai priėmė; Komentarai, tokie kaip „Ar tai turi būti?“ Ir „ne vargšas bebras“ liudija pasipiktinimą. Padėtis yra ypač sprogstanti, nes bebras Austrijoje yra griežtai saugomas, o tai taip pat paskatino diskusiją. Kaip krone , tačiau pabrėžia, kad jo supratimo trūkumas neigiama reakcija. Jis mato bebrą kaip „seniausią pasninko patiekalą“ ir pasisako už tvarią mitybą.

Gynyba ir bebro

Stiegl, kuris iš Gault-Millau jau gavo titulą „Koch iš 2021“, diskusijai mato galimybę paaiškinti. Jis kritikuoja pramonės gamyklos ūkininkavimą ir pabrėžia, kad kitose šalyse, tokiose kaip „Canada Biber“, žinoma, meniu. „Prieš valgydami primityvius, siaubingus žuvies lazdeles, mes turėtume verčiau valgyti bebrus“,-jis pasakojo 20 minučių . Siekdamas pagerinti situaciją, geriausias virėjas netgi planuoja peticiją, kuria siekiama naudoti bebrų naudojimą. Neigiamos apžvalgos ir reikalauja atskirti maisto gamybos vaizdai.

Tačiau jis taip pat mato praktinį bebrų medžioklės aspektą kaip tvaraus gyvūnų gyventojų valdymo dalį. „Paklausa būtų“, - aiškina jis ir nurodo galimą naudą, kurią gyvūnų panaudojimas gali turėti aplinkai ir žemės ūkiui. Nepaisant karštų diskusijų šia tema, išlieka pagrindinis klausimas: kaip mes elgiamės teisingai šiuolaikinėje mityboje?