Biber-värav: tippkokk Stiegl kaitseb vastuolulist rooga!

Biber-värav: tippkokk Stiegl kaitseb vastuolulist rooga!

Purbach, Österreich - Praegu on Austria kapuutsi peakokk Max Stiegl vägivaldse koore all pärast Instagrami video avaldamist, milles ta tutvustab kopra ettevalmistamist. Nimetatud klipis näitab restoranipidaja peaaegu 50 kilogrammi närilist ja selgitab, milliseid roogasid ta sellest valmistada soovib, sealhulgas supp sabast ja ajuga munaroog. Paljud kasutajad ei saanud seda hästi; Kommentaarid nagu "Kas see peab olema?" Ja "mitte vaene kobras" tunnistavad pahameelt. Olukord on eriti plahvatusohtlik, kuna Austria kobras on rangelt kaitstud, mis õhutas ka arutelu. Kui krone , kuid rõhutab tema mõistmise puudumist negatiivse reaktsiooni suhtes. Ta peab kopraks "vanimaks paastu roogiks" ja propageerib jätkusuutlikku toitumist.

kaitse ja Beaver

Stiegl, kes on Gault-Millalast juba saanud pealkirja "Koch of 2021", peab arutelu võimalust selgitada. Ta kritiseerib tööstuskeskkonna põllumajandust ja rõhutab, et muidugi ka teistes riikides, näiteks Kanada Biber. "Enne kui me sööme primitiivseid õudseid kalapulkasid, peaksime pigem sööma kopraid," ütles ta

Siiski näeb ta ka koprajahi praktilist aspekti loomapopulatsiooni jätkusuutliku juhtimise osana. "Nõudlus oleks olemas," selgitab ta ja osutab loomade kasutamisele keskkonna ja põllumajanduse jaoks. Hoolimata teema tulisest arutelust, jääb keskne küsimus: kuidas me käitume tänapäevases toitumises õigesti?