Asiens 50 beste Restaurants 2025: Vielfalt der Städte entdeckt

Ein Restaurant in Bangkok hat den ersten Platz bei den jährlichen Asia’s 50 Best Restaurants Awards zurückerobert. Gaggan, das 2025 zum besten Restaurant Asiens gekürt wurde, bietet ein avantgardistisches Fine-Dining-Erlebnis und serviert progressive indische Küche mit Einflüssen aus aller Welt.

Gaggan’s Rückkehr zum Thron

Dies ist das erste Mal, dass das gleichnamige Restaurant des Küchenchefs Gaggan Anand die Auszeichnung seit der Neugestaltung seines Restaurantkonzepts und dem Umzug an einen neuen Standort im Jahr 2019 gewonnen hat, nachdem es in den Jahren 2015, 2016, 2017 und 2018 bereits erfolgreich war. Im letzten Jahr belegte Gaggan den dritten Platz auf der Liste.

„Als wir als Restaurant angefangen haben, ging es nicht um mich, sondern um Asien. Jeder in diesem Raum ist ein Gewinner. Heute stehe ich hier auf dem Podium, aber das bedeutet nicht, dass einer von uns aus Asien es beim nächsten Mal nicht wieder schaffen wird“, sagte Anand während der Preisverleihung am Dienstagabend in Seoul, Südkorea.

Die besten Restaurants Asiens 2025

In den zweiten und dritten Platz schafften es zwei chinesische Restaurants in Hongkong: The Chairman und Wing. Beide Restaurants verbesserten sich um zwei Plätze im Vergleich zum Vorjahr. Vicky Cheng von Wing (Platz 3) erhielt zudem den von den Kollegen vergebenen „Chefs’ Choice Award“.

Der letztjährige Gewinner Sezanne, ein neo-französisches Restaurant im Four Seasons Hotel Tokio unter der Leitung des englischen Küchenchefs Daniel Calvert, erreichte in diesem Jahr den vierten Platz. Mingles, das zeitgenössische koreanische Küche mit lokalen Zutaten und internationalen Techniken präsentiert, vervollständigte die Top Five der diesjährigen Asia’s 50 Best Restaurants Awards. Es wurde als bestes Restaurant in Korea ausgezeichnet und erhielt großen Beifall von der heimischen Menge.

Städte mit den meisten Restaurants in der Rangliste

Die Liste, die Teil der globalen Marke „World’s 50 Best“ ist, wurde von der Asia’s 50 Best Restaurants Academy erstellt. Diese besteht aus mehr als 300 Restaurantkritikern, Schriftstellern, Küchenchefs und Restaurantbesitzern, die aufgrund ihres Wissens über die Restaurantszene in Asien ausgewählt wurden.

In diesem Jahr haben Bangkok und Tokio die meisten Einträge auf der Top-50-Liste und jeweils neun Restaurants in den Rankings. Nusara, unter der Leitung von Küchenchef Thitid „Ton“ Tassanakajohn, schaffte es ebenfalls unter die Top 10 und belegte den sechsten Platz. Hongkong und Singapur hatten jeweils sieben Einträge.

Die Gastgeberstadt Seoul konnte, ähnlich wie Shanghai, vier Plätze in den 2025 Awards gewinnen. Dazu gehört Eatanic Garden, ein menüfreies Fine-Dining-Konzept, das die Zutaten mit allen fünf Sinnen in den Fokus stellt, und das den 25. Platz belegte, was den höchsten Neueintrag in der Liste darstellt.

Globale Bekanntheit der koreanischen Küche

Für lokale Küchenchefs und Feinschmecker ist die Ausrichtung der Veranstaltung in Seoul zum zweiten Mal in Folge ein Zeichen dafür, dass die koreanische Küche einen Platz globalen Einflusses verdient hat. „Wegen dieses Events in Korea konnte ich teilnehmen und mich mit vielen Köchen austauschen“, sagte Kim Jae-ho, Küchenchef im Andaz Seoul Gangnam, gegenüber CNN Travel während der Veranstaltung. „Die koreanische Kultur wird im Ausland immer beliebter. Ich werde daran arbeiten, ein Küchenchef zu werden, der dazu beitragen kann, die koreanische Esskultur im Ausland weiter zu verbreiten.”

Es ist auch das zweite Jahr, in dem Bangkok den Titel „Asiens beste Küchenchefin“ nach Hause bringt. Chudaree „Tam“ Debhakam, die in diesem Jahr ausgezeichnet wurde, ist bekannt für ihre erdgebundene Küche, die die Schönheit der thailändischen Produkte hervorhebt. Ihr Restaurant Baan Tepa wurde in diesem Jahr auf den 44. Platz der Liste gewählt. Die letztjährige Gewinnerin, Pichaya „Pam“ Soontornyanakij, und ihr thailändisch-chinesisches Restaurant Potong belegten in diesem Jahr den 13. Platz.

Die vollständige Liste der besten Restaurants Asiens 2025

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Hinweis der Redaktion: CNNs Lilit Marcus trug zur Berichterstattung aus Seoul bei.