Pinzgau中的Bachltag：传统Bachlkoch的秘方！

Pinzgau中的Bachltag：传统Bachlkoch的秘方！

Hollersbach, Österreich - 在Pinzgau，巴赫科奇特别法院传统上是在12月24日为SO称为Bachltag的。 Hollersbach的Andrea Rieder提供了有关准备这份简单但重要的餐点的见解。传统规定，整个家庭聚集在巴赫拉格（Bachlag）上，享受Bachlkoch。据信，这种食物带来了来年的力量和健康，因为出现禁食时期以此结束。根据里德（Rieder）的说法，共同饮食主要要归功于妇女及其烹饪艺术：“过去，奶奶经常准备Bachlkoch，今天我发现维护这一传统很有吸引力。”这位经验丰富的厨师已经出版了两本食谱，据报道保存和促进Pinzgau Kitchen。

Bachlkoch的准备

Bachlkoch的成分是简单的，由廉价食品组成，这些食物在早期也可以尝试较少的富裕家庭。这使得法院成为了一个受欢迎的禁食菜 - 自12月24日以来，今天也可以在同一天享受。 Bachlkoch周围的一个重要仪式是，所有家庭成员都在吃饭时坐在桌子旁。当有人进餐时，当有人进入房间时，这被认为是不幸的，因为这带来了不祥的预感。为了保留这样的传统，并保持了Pinzgau文化的影响，Rieder积极促进了这种习俗，并提供了烹饪课程，幸运的是，这也是男人的访问，据Saalfelden-leogang.com报道。

此外，Bachlkoch的完整食物增强了与自然的烹饪联系。遗体以前被涂在树皮上，以确保明年的丰收。另外，这道菜也可以用焦糖糖和黄油来完善。 Bachlkoch的价值不仅在食物本身中，而且在预示圣诞节前夕的共同体验中，是假期的开始。