Bachltag i Pinzgau: Hemmelig oppskrift på den tradisjonelle Bachlkoch!

Bachltag i Pinzgau: Hemmelig oppskrift på den tradisjonelle Bachlkoch!

Hollersbach, Österreich - I Pinzgau serveres den spesielle domstolen i Bachlkoch tradisjonelt 24. desember, den så -kalt Bachltag. Andrea Rieder fra Hollersbach gir innsikt i tilberedningen av dette enkle, men viktige måltidet. Tradisjonen bestemmer at hele familien kommer sammen på Bachlag for å glede seg over Bachlkoch. Det antas at denne maten gir styrke og helse for det kommende året, siden den faste perioden ender med den. I følge Rieder er det først og fremst å spise sammen takket være kvinner og deres kulinariske kunst: "Tidligere forberedte bestemor ofte Bachlkoch, i dag synes jeg det er attraktivt å opprettholde denne tradisjonen.", Den erfarne kokken, som allerede har publisert to kokebøker, rapportert å bevare og promotere Pinzgau -kjøkkenet, som rapportert av meg.

Forberedelse av Bachlkoch

Ingrediensene til Bachlkoch er ukompliserte og består av rimelige matvarer som også kan prøve ut mindre velstående familier i tidligere tider. Dette gjorde retten til en populær fastende rett - og den nytes også samme dag i dag, siden 24. desember fortsetter å være den raske dagen. Et viktig ritual rundt Bachlkoch er at alle familiemedlemmer sitter ved bordet mens de spiser. Det ble ansett som ulykke da noen kom inn i rommet mens måltidet ble tatt, da dette førte med seg en illevarslende forutinnstilling. For å bevare tradisjoner som dette som dette og for å holde et snev av Pinzgau-kulturen, har Rieder aktivt promotert denne skikken og også tilbudt matlagingskurs, som heldigvis også besøker av menn, som rapportert av Saalfelden-leogang.com.

I tillegg styrkes den kulinariske forbindelsen til naturen av den komplette maten til Bachlkoch. Restene ble tidligere malt på trebark for å garantere en rik høst neste år. Alternativt kan retten også foredles med karamellisert sukker og smør. Verdien av Bachlkoch er ikke bare i selve maten, men også i fellesopplevelsen som innvarsler julaften og fungerer som en start for ferien.