Bachltag Pinzgau: slepena tradicionālā Bachlkoch recepte!

Bachltag Pinzgau: slepena tradicionālā Bachlkoch recepte!

Hollersbach, Österreich - Pinzgau Bachlkoch īpašā tiesa tradicionāli tiek pasniegta 24. decembrī, tik sauktā bačltaga. Andrea Rieder no Hollersbach sniedz ieskatu šīs vienkāršās, bet svarīgās maltītes sagatavošanā. Tradīcija nodrošina, ka visa ģimene sanāk kopā ar bačlagu, lai izbaudītu Bačlkohu. Tiek uzskatīts, ka šī pārtika nodrošina spēku un veselību nākamajam gadam, jo Adventes badošanās periods beidzas ar to. Pēc Rīdera teiktā, ēšana kopā galvenokārt ir pateicoties sievietēm un viņu kulinārijas mākslai: “Agrāk vecmāmiņa bieži sagatavoja Bachlkoch, šodien man ir pievilcīgi saglabāt šo tradīciju.” Pieredzējušais pavārs, kurš jau ir publicējis divas pavārgrāmatas, ziņoja, ka saglabā un reklamē Pinzgau virtuvi, kā es ziņoju man.

Bachlkoch

Bachlkoch sastāvdaļas ir nesarežģītas un sastāv no lētiem pārtikas produktiem, kas arī iepriekšējos laikos varētu izmēģināt mazāk turīgas ģimenes. Tas padarīja tiesu par populāru badošanās ēdienu - un tas tiek baudīts arī tajā pašā dienā šodien, kopš 24. decembra joprojām ir ātrā diena. Svarīgs rituāls ap Bachlkoch ir tas, ka visi ģimenes locekļi ēd ēšanas galdu. Tas tika uzskatīts par nelaimi, kad kāds ienāca istabā, kamēr ēdiens tika paņemts, jo tas ar to atnesa drausmīgu priekšstatu. Lai saglabātu tādas tradīcijas kā šī un saglabāt pieskārienu Pinzgau kultūrai, Rīders ir aktīvi reklamējis šo paražu un piedāvājis arī ēdiena gatavošanas kursus, kurus par laimi arī apmeklē vīrieši, kā ziņo Saalfelden-leogang.com.

Turklāt kulinārijas savienojumu ar dabu pastiprina pilnīgs Bachlkoch ēdiens. Atliekas iepriekš tika krāsotas uz koku mizas, lai nākamgad garantētu bagātīgu ražu. Alternatīvi trauku var rafinēt arī ar karamelizētu cukuru un sviestu. Bachlkoch vērtība ir ne tikai pašā ēdienā, bet arī kopīgajā pieredzē, ka viņi izsludina Ziemassvētku vakaru un kalpo kā brīvdienu sākums.