Bachltag in Pinzgau: ricetta segreta per il tradizionale Bachlkoch!

Bachltag in Pinzgau: ricetta segreta per il tradizionale Bachlkoch!

Hollersbach, Österreich - In Pinzgau, la corte speciale di Bachlkoch viene tradizionalmente servita il 24 dicembre, il così chiamato Bachltag. Andrea Rieder di Hollersbach fornisce approfondimenti sulla preparazione di questo pasto semplice ma importante. La tradizione fornisce che l'intera famiglia si unisca al Bachlag per godersi il Bachlkoch. Si ritiene che questo cibo porti forza e salute per il prossimo anno, dal momento che il periodo di digiuno dell'Avvento si concluderà. Secondo Rieder, mangiare insieme è principalmente grazie alle donne e alle loro arti culinarie: "In passato, la nonna ha spesso preparato il Bachlkoch, oggi trovo attraente mantenere questa tradizione.", L'esperto cuoco, che ha già pubblicato due libri di cucina, ha riferito di preservare e promuovere la cucina di Pinzgau, come riportato da me.

la preparazione di Bachlkoch

Gli ingredienti per Bachlkoch sono semplici e sono costituiti da cibi economici che potrebbero anche provare famiglie meno ricche nei tempi precedenti. Ciò ha reso la corte un popolare piatto di digiuno - ed è anche apprezzato lo stesso giorno oggi, dal 24 dicembre continua a essere il giorno veloce. Un rituale importante intorno al Bachlkoch è che tutti i membri della famiglia sono seduti al tavolo mentre mangiano. Fu considerato sventura quando qualcuno entrava nella stanza mentre il pasto veniva preso, poiché ciò portava con sé una minacciosa premonizione. Al fine di preservare tradizioni come questa come questa e per mantenere un tocco di cultura di Pinzgau, Rieder ha promosso attivamente questa usanza e ha anche offerto corsi di cucina, che fortunatamente visite anche da uomini, come riportato da saalfelden-leogang.com.

Inoltre, la connessione culinaria con la natura è rafforzata dal cibo completo del Bachlkoch. I resti sono stati precedentemente dipinti sulla corteccia degli alberi per garantire un ricco raccolto il prossimo anno. In alternativa, il piatto può anche essere raffinato con zucchero e burro caramellato. Il valore di Bachlkoch non è solo nel cibo stesso, ma anche nell'esperienza congiunta che annuncia la vigilia di Natale e funge da inizio per le vacanze.