Bachltag Pinzgau: Salainen resepti perinteiselle Bachlkochille!

Bachltag Pinzgau: Salainen resepti perinteiselle Bachlkochille!

Hollersbach, Österreich - Pinzgaussa Bachlkochin erityistuomioistuin toimitetaan perinteisesti 24. joulukuuta, niin kutsuttu Bachltag. Andrea Rieder Hollersbachista tarjoaa näkemyksiä tämän yksinkertaisen mutta tärkeän aterian valmistelusta. Perinne tarjoaa, että koko perhe kokoontuu Bachlagiin nauttimaan Bachlkochista. Uskotaan, että tämä ruoka tuo voimaa ja terveyttä tulevalle vuodelle, koska adventtipatosjakso päättyy siihen. Riederin mukaan syöminen yhdessä on ensisijaisesti naisten ja heidän kulinaaristen taiteidensa ansiosta: "Aikaisemmin isoäiti valmisti usein Bachlkochia, pidän tänään houkuttelevaa ylläpitää tätä perinnettä.", Kokenut kokki, joka on jo julkaissut kaksi keittokirjaa, ilmoitti säilyttävänsä ja edistävänsä Pinzgau -keittiön, kuten minä ilmoitti.

Bachlkochin valmistus

Bachlkochin ainesosat ovat komplikaatioita ja koostuvat edullisista ruuista, jotka voivat myös kokeilla vähemmän varakkaita perheitä aikaisempina aikoina. Tämä teki tuomioistuimesta suositun paastoasian - ja se nauttii myös samana päivänä tänään, koska 24. joulukuuta on edelleen nopea päivä. Tärkeä rituaali Bachlkochin ympärillä on, että kaikki perheenjäsenet istuvat pöydässä syömisen aikana. Se pidettiin epäonnea, kun joku tuli huoneeseen aterian ollessa, koska tämä toi mukanaan pahaenteisen ennakkoluulon. Tällaisten perinteiden säilyttämiseksi ja Pinzgau-kulttuurin pitämiseksi Rieder on aktiivisesti edistänyt tätä tapaa ja tarjonnut myös ruoanlaittokursseja, jotka onneksi myös miesten vierailut, kuten Saalfelden-Leogang.com on ilmoittanut.

Lisäksi Bachlkochin täydellinen ruoka vahvistaa kulinaarista yhteyttä luontoon. Jäännökset maalattiin aikaisemmin puunkuorelle rikkaan sadon takaa varten ensi vuonna. Vaihtoehtoisesti astiaa voidaan hienostaa myös karamellisoidulla sokerilla ja voilla. Bachlkochin arvo ei ole vain itse ruoassa, vaan myös yhteisessä kokemuksessa, joka julistaa jouluaattona ja toimii lomalla.