Bachltag en Pinzgau: ¡Receta secreta para el tradicional Bachlkoch!

Bachltag en Pinzgau: ¡Receta secreta para el tradicional Bachlkoch!

Hollersbach, Österreich - En Pinzgau, el tribunal especial de Bachlkoch se sirve tradicionalmente el 24 de diciembre, el Bachltag llamado SO. Andrea Rieder de Hollersbach proporciona información sobre la preparación de esta comida simple pero importante. La tradición establece que toda la familia se une en el Bachlag para disfrutar del Bachlkoch. Se cree que este alimento trae fuerza y salud para el próximo año, ya que el período de ayuno de Adviento termina con él. Según Rieder, comer juntas es principalmente gracias a las mujeres y sus artes culinarias: "En el pasado, la abuela a menudo preparó a Bachlkoch, hoy me parece atractivo mantener esta tradición"., El experimentado cocinero, que ya ha publicado dos libros de cocina, informó para preservar y promover la cocina de Pinzgau, según lo informado por mí.

La preparación del Bachlkoch

Los ingredientes para los Bachlkoch son sin complicaciones y consisten en alimentos económicos que también podrían probar menos familias ricas en tiempos anteriores. Esto hizo de la cancha un plato de ayuno popular, y también se disfruta el mismo día de hoy, desde que el 24 de diciembre continúa siendo el día rápido. Un ritual importante alrededor del Bachlkoch es que todos los miembros de la familia están sentados en la mesa mientras comen. Se consideró una desgracia cuando alguien entró en la habitación mientras se tomó la comida, ya que esto trajo consigo una premonición siniestra. Para preservar tradiciones como esta y mantener un toque de la cultura de Pinzgau, Rieder ha promovido activamente esta costumbre y también ofreció cursos de cocina, que afortunadamente también visitan los hombres, según lo informado por Saalfelden-leogang.com.

Además, la conexión culinaria con la naturaleza se ve fortalecida por el alimento completo del Bachlkoch. Los restos fueron pintados previamente en la corteza de los árboles para garantizar una rica cosecha el próximo año. Alternativamente, el plato también se puede refinar con azúcar y mantequilla caramelizadas. El valor del Bachlkoch no es solo en la comida en sí, sino también en la experiencia conjunta que anuncia la víspera de Navidad y sirve como un comienzo para las vacaciones.