Bachltag στο Pinzgau: Μυστική συνταγή για το παραδοσιακό Bachlkoch!

Bachltag στο Pinzgau: Μυστική συνταγή για το παραδοσιακό Bachlkoch!

Hollersbach, Österreich - Στο Pinzgau, το Ειδικό Δικαστήριο του Bachlkoch παραδοσιακά σερβίρεται στις 24 Δεκεμβρίου, το SO -που ονομάζεται Bachltag. Ο Andrea Rieder από το Hollersbach παρέχει πληροφορίες για την προετοιμασία αυτού του απλού αλλά σημαντικού γεύματος. Η παράδοση προβλέπει ότι ολόκληρη η οικογένεια συναντάται στο Bachlag για να απολαύσει το Bachlkoch. Πιστεύεται ότι αυτό το φαγητό φέρνει δύναμη και υγεία για το επόμενο έτος, αφού η περίοδος νηστείας της έδρας τελειώνει με αυτό. Σύμφωνα με τον Rieder, η κατανάλωση μαζί είναι κυρίως χάρη στις γυναίκες και στις γαστρονομικές τους τέχνες: "Στο παρελθόν, η γιαγιά συχνά προετοίμασε το Bachlkoch, σήμερα θεωρώ ελκυστικό για να διατηρήσει αυτή την παράδοση.

Η προετοιμασία του Bachlkoch

Τα συστατικά για το Bachlkoch είναι απλά και αποτελούνται από φθηνά τρόφιμα που θα μπορούσαν επίσης να δοκιμάσουν λιγότερο πλούσιες οικογένειες σε προηγούμενες εποχές. Αυτό έκανε το δικαστήριο ένα δημοφιλές πιάτο νηστείας - και απολαμβάνει επίσης την ίδια μέρα σήμερα, από τις 24 Δεκεμβρίου εξακολουθεί να είναι η γρήγορη μέρα. Ένα σημαντικό τελετουργικό γύρω από το Bachlkoch είναι ότι όλα τα μέλη της οικογένειας κάθεται στο τραπέζι ενώ τρώνε. Θεωρήθηκε δυστυχία όταν κάποιος εισήλθε στο δωμάτιο ενώ το γεύμα τραβήχτηκε, καθώς αυτό έφερε μαζί του μια δυσοίωνη προαγωγία. Προκειμένου να διατηρηθούν οι παραδόσεις όπως αυτό και να διατηρήσουν ένα άγγιγμα του πολιτισμού Pinzgau, ο Rieder προώθησε ενεργά αυτό το έθιμο και προσέφερε επίσης μαθήματα μαγειρικής, τα οποία ευτυχώς επισκέπτονται και οι άνδρες, όπως αναφέρθηκε από το Saalfelden-leogang.com.

Επιπλέον, η γαστρονομική σύνδεση με τη φύση ενισχύεται από το πλήρες φαγητό του Bachlkoch. Τα υπολείμματα είχαν προηγουμένως ζωγραφιστεί σε φλοιό δέντρων για να εγγυηθούν μια πλούσια συγκομιδή το επόμενο έτος. Εναλλακτικά, το πιάτο μπορεί επίσης να βελτιωθεί με καραμελωμένη ζάχαρη και βούτυρο. Η αξία του Bachlkoch δεν είναι μόνο στο ίδιο το φαγητό, αλλά και στην κοινή εμπειρία που ανακαλύπτει την παραμονή των Χριστουγέννων και χρησιμεύει ως αρχή για τις διακοπές.