Bachltag i Pinzgau: Hemmelighed opskrift på den traditionelle Bachlkoch!

Bachltag i Pinzgau: Hemmelighed opskrift på den traditionelle Bachlkoch!

Hollersbach, Österreich - I Pinzgau serveres den specielle domstol i Bachlkoch traditionelt den 24. december, den såkaldte Bachltag. Andrea Rieder fra Hollerbach giver indsigt i forberedelsen af dette enkle, men vigtige måltid. Traditionen bestemmer, at hele familien mødes på Bachlag for at nyde Bachlkoch. Det antages, at denne mad bringer styrke og helbred for det kommende år, da adventens faste periode slutter med det. Ifølge Rieder er det primært at spise sammen takket være kvinder og deres kulinariske kunst: "Tidligere forberedte bedstemor ofte Bachlkoch, i dag synes jeg det er attraktivt at bevare denne tradition.", Den erfarne Cook, der allerede har offentliggjort to kogebøger, rapporterede at bevare og fremme Pinzgau -køkkenet, som rapporteret af mig.

forberedelsen af bachlkoch

Ingredienserne til Bachlkoch er ukomplicerede og består af billige fødevarer, der også kan prøve mindre velhavende familier i tidligere tider. Dette gjorde retten til en populær fastende skål - og det nydes også samme dag i dag, siden den 24. december fortsat er den hurtige dag. Et vigtigt ritual omkring Bachlkoch er, at alle familiemedlemmer sidder ved bordet, mens de spiser. Det blev betragtet som ulykke, da nogen kom ind i lokalet, mens måltidet blev taget, da dette bragte med sig en ildevarslende forudsætning. For at bevare traditioner som dette som dette og for at holde et strejf af Pinzgau-kultur, har Rieder aktivt fremmet denne skik og også tilbudt madlavningskurser, som heldigvis også besøger af mænd, som rapporteret af Saalfelden-leogang.com.

Derudover styrkes den kulinariske forbindelse til naturen af den komplette mad fra Bachlkoch. Rester blev tidligere malet på træbark for at garantere en rig høst næste år. Alternativt kan skålen også raffineres med karamelliseret sukker og smør. Værdien af Bachlkoch er ikke kun i selve fødevarer, men også i den fælles oplevelse, der indvarsler julaften og tjener som en start på ferien.