Bachltag в Pinzgau: Тайна рецепта за традиционния Бахлкох!

Bachltag в Pinzgau: Тайна рецепта за традиционния Бахлкох!

Hollersbach, Österreich - В Пинцгау специалният съд на Бахлкох традиционно се обслужва на 24 декември, така нареченият Бахлтаг. Андреа Ридер от Холърсбах предоставя представа за приготвянето на това просто, но важно хранене. Традицията предвижда, че цялото семейство се събира на Бахлаг, за да се наслади на Бахлкох. Смята се, че тази храна носи сила и здраве за следващата година, тъй като периодът на постъпване на адвентите приключи с нея. Според Ридер, храненето заедно е предимно благодарение на жените и техните кулинарни изкуства: „В миналото баба често приготвяше Бахлкох, днес ми е привлекателно да поддържам тази традиция.“, Опитният готвач, който вече е публикувал две готварски книги, съобщаваха да запазят и популяризират кухнята на Пинцгау, както съобщават от мен.

Подготовката на Бахлкох

Съставките за Бахлкох са неусложнени и се състоят от евтини храни, които също биха могли да изпробват по -малко заможни семейства в по -ранни времена. Това направи корта популярно ястие за гладуване - и той също се радва на същия ден днес, тъй като 24 декември продължава да бъде бързият ден. Важен ритуал около Бахлкох е, че всички членове на семейството седят на масата, докато се хранят. Смяташе се за нещастие, когато някой влезе в стаята, докато яденето е взето, тъй като това донесе със себе си зловещо предчувствие. За да запази подобни традиции и да запази нотка на културата на Пинцгау, Ридер активно популяризира този обичай и също така предлага курсове за готвене, които за щастие също посещават мъже, както съобщават Saalfelden-Leogang.com.