En ny lärling för växtälskare: Vegan Cuisine in Trend!
En ny lärling för växtälskare: Vegan Cuisine in Trend!
Österreich - Från juli 2025 kommer ny yrkesutbildning för vegetarisk och vegansk mat att introduceras i Österrike, vilket framgår av en reglering av arbetsministeriet. Denna utbildning lanserades vid uppmaningen till greenerna, som betonade den ökade efterfrågan på köttlösa rätter och behovet av specialiserade specialister. En lärlingsutbildning som bara syftar till växtbaserade köket kan begränsa kandidaternas karriärmöjligheter, varnade gastronomiföreningen för handelskammaren, eftersom vegetarisk och vegansk matlagning redan är en del av den befintliga matlagningsträningen. Som webbplatsen idag.
Enligt den nya förordningen utvärderar den i slutet av 2029 om denna form av utbildning visar sig vara användbar. Medan ett jämförbart specifikt utbildningserbjudande inte finns i hela Tyskland, observeras utvecklingen i Österrike noggrant. Förordningen föreskriver också att olika grundläggande tekniker och hygienåtgärder i köket också måste förmedlas. Detta innebär att praktikanter utbildas i utkastet till lag både i livsmedelsinmatningskontrollen och i beredningen av enkla och komplexa rätter. De vanliga hygieniska och juridiska standarderna måste observeras strikt.
En titt på träningsinnehållet
Det nya innehållet inkluderar inte bara beredningen av grönsaksrätter, utan också hanterar gäster och teammedlemmar samt motsvarande kommunikationsmetoder. Särskild uppmärksamhet ägnas åt kundorienterat utseende för att möta gästernas förväntningar. Den nya förordningen inkluderar också behovet av dokumentation och administration av alla varorflöden samt korrekt märkning av rätter, inklusive indikationer på allergener och ingredienser, såsom visas i utkastet till lagen.
En elementär del av utbildningen kommer att vara kreativ och hållbar användning av mat. Dessa aspekter är inte bara viktiga i den sista fasen av matberedningen, utan går också igenom hela utbildningen - från att planera till genomförandet av domstolarna. Österrike positionerar sig betydligt i trenden med växtbaserad näring och sätter nya standarder i cateringutbildningen, vilket också kan vara banbrytande för andra länder, som DetailsOrt Österreich Quellen
Kommentare (0)