Novo vajeništvo za ljubitelje rastlin: Veganska kuhinja v trendu!
Novo vajeništvo za ljubitelje rastlin: Veganska kuhinja v trendu!
Österreich - Od julija 2025 bo v Avstriji uvedeno novo poklicno usposabljanje za vegetarijansko in vegansko kuhinjo, kot je razvidno iz ureditve ministrstva za delo. To usposabljanje je bilo izvedeno na pozivanju Zelenih, ki je poudarilo povečano povpraševanje po mesnih jedeh in potrebo po specializiranih strokovnjakih. Vajeništvo, ki si prizadeva samo v zeliščno kuhinjo, bi lahko omejilo karierne priložnosti diplomantov, opozorilo Združenje gastronomije Gospodarske zbornice, saj je vegetarijansko in vegansko kuhanje že del obstoječega kuhalnega treninga. Kot danes na spletnem mestu poroča, se novi učiteljski poklic osredotoča na zeliščno hrano, v učni načrt pa so vključene tudi klasično avstrijsko pecivo in sladice.
Glede na novo uredbo jo je do konca leta 2029 ocenil, ali se ta oblika usposabljanja izkaže za koristno. Medtem ko primerljiva posebna ponudba za usposabljanje ne obstaja po celotni Nemčiji, se razvoj v Avstriji natančno opazuje. Uredba tudi določa, da je treba prenesti tudi različne osnovne tehnike in higienske ukrepe v kuhinji. To pomeni, da so pripravniki usposobljeni za osnutek zakona tako v vhodnem nadzoru v trgovini kot pri pripravi preprostih in zapletenih jedi. Tu je treba strogo upoštevati skupne higienske in pravne standarde.
Poglejte vsebino za usposabljanje
Nova vsebina ne vključuje samo priprave zelenjavnih jedi, ampak tudi ukvarjanje z gosti in člani ekipe ter ustrezne komunikacijske metode. Posebna pozornost je namenjena strankam, ki je usmerjen v stranko, da bi izpolnili pričakovanja gostov. Nova uredba vključuje tudi potrebo po dokumentaciji in upravljanju vseh tokov blaga, pa tudi pravilno označevanje jedi, vključno z navedbami alergenov in sestavin, kot je prikazano v osnutku zakona.
Osnovni del usposabljanja bo ustvarjalna in trajnostna uporaba hrane. Ti vidiki niso pomembni le v zadnji fazi priprave hrane, ampak tudi skozi celotno usposabljanje - od načrtovanja do izvajanja sodišč. Avstrija se znatno pozicionira v trendu prehrane na rastlini in postavlja nove standarde v gostinskem usposabljanju, kar bi lahko bilo tudi pionirsko za druge države, kot DetailsOrt Österreich Quellen
Kommentare (0)