Nová učňovská príprava pre milovníkov rastlín: Veganská kuchyňa v trendu!
Nová učňovská príprava pre milovníkov rastlín: Veganská kuchyňa v trendu!
Österreich - Od júla 2025 bude v Rakúsku zavedený nový odborný výcvik pre vegetariánsku a vegánsku kuchyňu, ako je zrejmé z regulácie ministerstva práce. Toto školenie sa začalo pri naliehaní k zelene, čo zdôraznilo zvýšený dopyt po bezohľadných jedlách a potrebu špecializovaných špecialistov. Učňovská príprava, ktorá sa zameriava iba na bylinnú kuchyňu, by mohla obmedziť kariérne príležitosti absolventov, varovala Asociáciu gastronómie v obchodnej komore, pretože vegetariánske a vegánske varenie je už súčasťou existujúceho školenia varenia. Ako sa uvádza na webovej stránke. Nová učiteľská profesia sa zameriava na bylinné jedlo, ale do učebných osnov sú zahrnuté aj klasické rakúske pečivo a dezerty.
Podľa nového nariadenia ho vyhodnotí do konca roku 2029, či sa táto forma odbornej prípravy ukázala ako užitočná. Aj keď porovnateľná ponuka odbornej prípravy v Nemecku neexistuje, vývoj v Rakúsku je pozorne pozorovaný. Nariadenie tiež stanovuje, že sa musia sprostredkovať aj rôzne základné techniky a hygienické opatrenia v kuchyni. To znamená, že stážisti sú vyškolení v zákone o návrhu zákona, a to tak v kontrole vstupu do potravín, ako aj v príprave jednoduchých a zložitých jedál. Tu je potrebné prísne dodržiavať spoločné hygienické a právne normy.
Pozrite sa na obsah tréningu
Nový obsah zahŕňa nielen prípravu zeleninových jedál, ale aj zaoberajúcu sa hosťami a členmi tímu, ako aj zodpovedajúcich metód komunikácie. Osobitná pozornosť sa venuje vzhľadu zameraným na zákazníka, aby sa splnili očakávania hostí. Nové nariadenie zahŕňa aj potrebu dokumentácie a správy všetkých tokov tovaru, ako aj správne označovanie jedál vrátane indikácií alergénov a zložiek, ako je uvedené v zákone.
Základnou časťou školenia bude kreatívne a udržateľné využívanie potravín. Tieto aspekty sú dôležité nielen v poslednej fáze prípravy potravín, ale tiež absolvujú celé školenie - od plánovania po vykonávanie súdov. Austria positions itself significantly in the trend of plant-based nutrition and sets new standards in the catering training, which could also be pioneering for other countries, as DetailsOrt Österreich Quellen
Kommentare (0)