Um novo aprendizado para os amantes de plantas: cozinha vegana em tendência!
Um novo aprendizado para os amantes de plantas: cozinha vegana em tendência!
Österreich - A partir de julho de 2025, o novo treinamento vocacional para cozinha vegetariana e vegana será introduzida na Áustria, como pode ser visto a partir de uma regulamentação do Ministério do Trabalho. Esse treinamento foi lançado a pedido dos verdes, que enfatizou o aumento da demanda por pratos sem carne e a necessidade de especialistas especializados. Um aprendizado que apenas visa a culinária de ervas poderia restringir as oportunidades de carreira dos graduados, alertou a Associação de Gastronomia da Câmara de Comércio, já que a culinária vegetariana e vegana já faz parte do treinamento de culinária existente. Como relata o site hoje, a nova profissão de ensino se concentra na comida de ervas, mas os clássicos doces e sobremesas austríacos também estão incluídos no currículo.
De acordo com o novo regulamento, avaliando -o até o final de 2029 se essa forma de treinamento se mostra útil. Embora uma oferta de treinamento específica comparável não exista em toda a Alemanha, o desenvolvimento na Áustria é observado de perto. O regulamento também estipula que várias técnicas básicas e medidas de higiene na cozinha também devem ser transmitidas. Isso significa que os estagiários são treinados no projeto de lei, tanto no controle de entrada do supermercado quanto na preparação de pratos simples e complexos. Os padrões higiênicos e legais comuns devem ser estritamente observados aqui.
Uma olhada no conteúdo de treinamento
O novo conteúdo não inclui apenas a preparação de pratos vegetais, mas também lidando com convidados e membros da equipe, bem como os métodos de comunicação correspondentes. Atenção especial é dada à aparência orientada ao cliente para atender às expectativas dos convidados. O novo regulamento também inclui a necessidade de documentação e administração de todos os fluxos de mercadorias, bem como a rotulagem adequada de pratos, incluindo indicações de alérgenos e ingredientes, conforme mostrado no projeto de lei.
Uma parte elementar do treinamento será o uso criativo e sustentável dos alimentos. Esses aspectos não são apenas importantes na última fase da preparação de alimentos, mas também passam por todo o treinamento - desde o planejamento até a implementação dos tribunais. Austria positions itself significantly in the trend of plant-based nutrition and sets new standards in the catering training, which could also be pioneering for other countries, as DetailsOrt Österreich Quellen
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