Een nieuwe stage voor plantenliefhebbers: veganistische keuken in trend!
Een nieuwe stage voor plantenliefhebbers: veganistische keuken in trend!
Österreich - Vanaf juli 2025 zal nieuwe beroepsopleiding voor vegetarische en veganistische keuken worden geïntroduceerd in Oostenrijk, zoals te zien is aan een regulering van het ministerie van Arbeid. Deze training werd gelanceerd op aandringen van de greens, die de benadrukte de toegenomen vraag naar vleesloze gerechten en de behoefte aan gespecialiseerde specialisten benadrukte. Een stage die alleen gericht is op kruidenkeuken zou de carrièremogelijkheden van de afgestudeerden kunnen beperken, waarschuwde de Gastronomy Association van de Kamer van Koophandel, omdat vegetarisch en veganistisch koken al deel uitmaakt van de bestaande kooktraining. Zoals de website vandaag. bij rapporten, richt het nieuwe beroepsberoep zich op kruidenvoedsel, maar de klassieke Oostenrijkse gebakjes en desserts zijn ook opgenomen in het curriculum.
Volgens de nieuwe verordening, evalueer het tegen het einde van 2029 of deze vorm van training nuttig blijkt te zijn. Hoewel een vergelijkbaar specifiek trainingsaanbod niet bestaat in heel Duitsland, wordt de ontwikkeling in Oostenrijk nauw waargenomen. De verordening bepaalt ook dat verschillende basistechnieken en hygiëne -maatregelen in de keuken ook moeten worden overgebracht. Dit betekent dat stagiairs worden getraind in het ontwerpwet, zowel in de toegangscontrole van de supermarkt als bij de voorbereiding van eenvoudige en complexe gerechten. De gemeenschappelijke hygiënische en juridische normen moeten hier strikt worden waargenomen.
Een blik op de trainingsinhoud
De nieuwe inhoud omvat niet alleen de bereiding van groentegerechten, maar ook om te gaan met gasten en teamleden, evenals de overeenkomstige communicatiemethoden. Bijzondere aandacht wordt besteed aan klantgericht uiterlijk om te voldoen aan de verwachtingen van de gasten. De nieuwe verordening omvat ook de noodzaak van de documentatie en het beheer van alle stromen van goederen, evenals de juiste labeling van gerechten, inclusief indicaties van allergenen en ingrediënten, zoals weergegeven in de wetsontwerp.
Een elementair onderdeel van de training zal het creatieve en duurzame gebruik van voedsel zijn. Deze aspecten zijn niet alleen belangrijk in de laatste fase van de voedselbereiding, maar gaan ook door de hele training - van planning tot de implementatie van de rechtbanken. Oostenrijk positioneert zichzelf aanzienlijk in de trend van plantaardige voeding en stelt nieuwe normen in de cateringtraining, die ook pionieren voor andere landen, zoals DetailsOrt Österreich Quellen
Kommentare (0)