Jauna mācekļa prakse augu cienītājiem: vegānu virtuve tendencē!
Jauna mācekļa prakse augu cienītājiem: vegānu virtuve tendencē!
Österreich - No 2025. gada jūlija Austrijā tiks ieviesta jauna veģetāro un vegānu virtuves profesionālā apmācība, kā redzams no Darba ministrijas regulējuma. Šī apmācība tika uzsākta pēc zaļumu mudināšanas, kas uzsvēra palielinātu pieprasījumu pēc bez gaļas ēdieniem un nepieciešamību pēc specializētiem speciālistiem. Mācekļa prakse, kuras mērķis ir tikai augu virtuve, varētu ierobežot absolventu karjeras iespējas, brīdināja Tirdzniecības palātas gastronomijas asociāciju, jo veģetārie un vegānu ēdieni jau ir daļa no esošās ēdiena gatavošanas apmācības. Kā šodien ziņo vietne. Jaunā pasniedzēja profesija koncentrējas uz zāļu pārtiku, bet klasiskie Austrijas konditorejas izstrādājumi un deserti ir iekļauti arī mācību programmā.
Saskaņā ar jauno regulu, novērtējot to līdz 2029. gada beigām, vai šī apmācības forma izrādās noderīga. Kaut arī visā Vācijā nav salīdzināms īpašs apmācības piedāvājums, attīstība Austrijā tiek cieši novērota. Regulā arī noteikts, ka ir jānodod arī dažādas pamata metodes un higiēnas pasākumi virtuvē. Tas nozīmē, ka praktikanti tiek apmācīti likumos gan pārtikas preču ieejas kontrolē, gan vienkāršu un sarežģītu ēdienu sagatavošanā. Šeit stingri jāievēro parastie higiēni un juridiskie standarti.
Apskatīt apmācības saturu
Jaunais saturs ietver ne tikai dārzeņu ēdienu pagatavošanu, bet arī nodarbojas ar viesiem un komandas locekļiem, kā arī atbilstošās komunikācijas metodes. Īpaša uzmanība tiek pievērsta klientam orientētam izskatam, lai izpildītu viesu cerības. Jaunajā regulā ietilpst arī nepieciešamība pēc visu preču plūsmu dokumentācijas un administrēšanas, kā arī pareizu ēdienu marķēšanu, ieskaitot alergēnu un sastāvdaļu norādes, kā parādīts likumā.
Apmācības elementārā daļa būs pārtikas radoša un ilgtspējīga izmantošana. Šie aspekti ir ne tikai svarīgi pārtikas sagatavošanas pēdējā posmā, bet arī iziet visu apmācību - no plānošanas līdz tiesu īstenošanai. Austrija sevi ievērojami pozicionē uz augu balstītas uztura tendenci un nosaka jaunus standartus ēdināšanas apmācībā, kas arī varētu būt celmlauža citām valstīm, kā DetailsOrt Österreich Quellen
Kommentare (0)