Nauja pameistrystė augalų mėgėjams: veganiškos virtuvės tendencijos!

Nauja pameistrystė augalų mėgėjams: veganiškos virtuvės tendencijos!

Österreich - Nuo 2025 m. Liepos mėn. Austrijoje bus pristatytas naujas profesinis mokymas vegetariškoms ir veganiškoms virtuvėms, kaip tai galima pastebėti iš Darbo ministerijos reglamento. Šis mokymas buvo pradėtas raginant žalumynus, kurie pabrėžė padidėjusį patiekalų be mėsos poreikį ir specializuotų specialistų poreikį. Pameistrystė, kuria siekiama tik žolelių virtuvės, galėtų apriboti absolventų karjeros galimybes, perspėjo Prekybos rūmų gastronomijos asociaciją, nes vegetariškas ir veganiškas maisto gaminimas jau yra esamų maisto gaminimo mokymų dalis. Kaip šiandien praneša svetainė.AT, naujoji mokymo profesija daugiausia dėmesio skiria žolelių maistui, tačiau klasikiniai Austrijos pyragaičiai ir desertai taip pat yra įtraukti į mokymo programą.

Remiantis naujuoju reglamentu, įvertinant jį iki 2029 m. Pabaigos, ar ši mokymo forma pasirodo naudinga. Nors panašaus konkretaus mokymo pasiūlymo nėra visoje Vokietijoje, Austrijoje plėtra yra atidžiai stebima. Reglamente taip pat nustatyta, kad taip pat reikia perteikti įvairias pagrindines technikas ir higienos priemones virtuvėje. Tai reiškia, kad stažuotojai yra mokomi įstatymų projekto tiek maisto prekių įėjimo kontrolėje, tiek rengiant paprastus ir sudėtingus patiekalus. Čia reikia griežtai laikytis bendrų higienos ir teisinių standartų.

Pažvelkite į mokymo turinį

Naujasis turinys apima ne tik daržovių patiekalų paruošimą, bet ir susijusias su svečiais ir komandos nariais bei atitinkami komunikacijos metodai. Ypatingas dėmesys skiriamas klientams orientuota išvaizda, kad būtų patenkinti svečių lūkesčiai. Naujasis reglamentas taip pat apima visų prekių srautų dokumentų ir administravimo poreikį, taip pat tinkamą indų ženklinimą, įskaitant alergenų ir ingredientų požymius, kaip parodyta įstatymo projekte.

Pradinė mokymo dalis bus kūrybingas ir tvarus maisto naudojimas. Šie aspektai yra ne tik svarbūs paskutiniame maisto ruošimo etape, bet ir per visą mokymą - nuo planavimo iki teismų įgyvendinimo. Austrija labai pozicionuoja augalinės mitybos tendenciją ir nustato naujus maitinimo mokymo standartus, kurie taip pat galėtų būti novatoriški kitose šalys