Novo naukovanje za ljubitelje biljaka: Veganska kuhinja u trendu!
Novo naukovanje za ljubitelje biljaka: Veganska kuhinja u trendu!
Österreich - Od srpnja 2025. u Austriju će se uvesti nova stručna obuka za vegetarijansku i vegansku kuhinju, kao što se može vidjeti iz regulacije Ministarstva rada. Ovaj je trening pokrenut na nagovor zelenila, što je naglasilo povećanu potražnju za jelima bez mesa i potrebu za specijaliziranim stručnjacima. Ugošćeno naukovanje koje samo ima za cilj biljnu kuhinju moglo bi ograničiti mogućnosti karijere maturanta, upozorilo je Udruženje gastronomije gospodarske komore, budući da su vegetarijansko i vegansko kuhanje već dio postojećeg treninga za kuhanje. Kao što je danas web stranica.at, nova nastavna profesija usredotočena je na biljnu hranu, ali klasična austrijska peciva i deserti također su uključeni u nastavni plan i program.
Prema novoj regulaciji, procjenjujući ga do kraja 2029. da li se ovaj oblik treninga pokazuje korisnim. Iako usporediva specifična ponuda za obuku ne postoji u cijeloj Njemačkoj, razvoj u Austriji promatra se pomno. Regulacija također propisuje da se moraju prenijeti i razne osnovne tehnike i higijenske mjere u kuhinji. To znači da su polaznici obučeni u nacrtu zakona kako u kontroli ulaznih namirnica i u pripremi jednostavnih i složenih jela. Ovdje se moraju strogo primijetiti uobičajeni higijenski i pravni standardi.
Pogled na sadržaj treninga
Novi sadržaj ne uključuje samo pripremu jela od povrća, već se bavi i gostima i članovima tima, kao i odgovarajućim komunikacijskim metodama. Posebna se pažnja posvećuje izgledu orijentiranog na kupca kako bi se ispunili očekivanja gostiju. Nova propisa također uključuje potrebu za dokumentacijom i primjenom svih tokova robe kao i pravilno označavanje jela, uključujući naznake alergena i sastojaka, kao što je prikazano u nacrtu zakona.
Osnovni dio treninga bit će kreativna i održiva upotreba hrane. Ovi aspekti nisu samo važni u posljednjoj fazi pripreme hrane, već i prolaze kroz cijelu obuku - od planiranja do provedbe sudova. Austrija se značajno pozicionira u trendu biljne prehrane i postavlja nove standarde u ugostiteljskom treningu, koji bi također mogli biti pioniri za druge zemlje, kao DetailsOrt Österreich Quellen
Kommentare (0)