Uus õpipoisiõpe taimearmastajatele: veganköök trendis!
Uus õpipoisiõpe taimearmastajatele: veganköök trendis!
Österreich - Alates juulist 2025 tutvustatakse Austrias uut kutseõpet taimetoidule ja vegan köögile, nagu võib näha tööministeeriumi määrusest. See koolitus käivitati roheliste nõudmisel, mis rõhutas suurenenud nõudlust lihata roogade järele ja vajadust spetsialiseeritud spetsialistide järele. Õpipoisiõpe, mille eesmärk on ainult ravimtaimede köögile, võiks piirata lõpetajate karjäärivõimalusi, hoiatas kaubanduskoja gastronoomiaühendust, kuna taimetoitlased ja vegan toiduvalmistamine on juba osa olemasolevast kokanduskoolitusest. Nagu veebisait.AT.AT teatab, keskendub uus õpetajate kutseala ravimtaimedele, kuid klassikalised Austria kondiitritooted ja magustoidud on lisatud ka õppekavasse.
Uue määruse kohaselt osutub selle hindamine 2029. aasta lõpuks, kas see koolitusvorm osutub kasulikuks. Kuigi võrreldavat konkreetset koolituspakkumist ei eksisteeri kogu Saksamaal, täheldatakse Austria arengut tähelepanelikult. Regulatsioonis on ka ette nähtud, et ka köögis tuleb ka mitmesuguseid põhitehnikaid ja hügieeni mõõtmeid. See tähendab, et praktikandid koolitatakse seaduse eelnõu alal nii toidu sissepääsu juhtimises kui ka lihtsate ja keerukate roogade valmistamisel. Siin tuleb rangelt täheldada levinud hügieeni- ja juriidilisi norme.
pilk koolitussisu
Uus sisu ei hõlma mitte ainult köögiviljanõude valmistamist, vaid ka külaliste ja meeskonnaliikmete ning vastavate suhtlusmeetoditega tegelemist. Erilist tähelepanu pööratakse klientide orienteeritud välimustele, et täita külaliste ootusi. Uus määrus sisaldab ka kõigi kaupade voogude dokumentatsiooni ja haldamise vajadust ning nõude nõuetekohast märgistamist, sealhulgas allergeenide ja koostisosade näidustusi, nagu on näidatud seaduse eelnõu.
Treeningu põhiline osa on toidu loominguline ja jätkusuutlik kasutamine. Need aspektid pole olulised mitte ainult toiduvalmistamise viimases etapis, vaid läbivad ka kogu koolituse - alates kavandamisest kuni kohtute rakendamiseni. Austria positsioneerib end märkimisväärselt taimepõhise toitumise suundumuses ja seab toitlustuskoolituses uusi standardeid, mis võivad olla ka teistele riikidele teedrajav, kuna DetailsOrt Österreich Quellen
Kommentare (0)