En ny læreplads for planteelskere: Vegansk køkken i trend!
En ny læreplads for planteelskere: Vegansk køkken i trend!
Österreich - Fra juli 2025 indføres ny erhvervsuddannelse for vegetarisk og vegansk køkken i Østrig, som det kan ses fra en regulering af arbejdsministeriet. Denne træning blev lanceret med opfordring fra de grønne, der understregede den øgede efterspørgsel efter kødløse retter og behovet for specialiserede specialister. En læreplads, der kun sigter mod urtekøkken, kunne begrænse kandidaternes karrieremuligheder, advarede Gastronomy Association of the Chamber of Commerce, da vegetarisk og vegansk madlavning allerede er en del af den eksisterende madlavningsuddannelse. Som webstedet i dag. I rapporterer, fokuserer det nye undervisningsfag på urtefødevarer, men de klassiske østrigske kager og desserter er også inkluderet i læseplanen.
I henhold til den nye forordning vurderer den ved udgangen af 2029, om denne form for træning viser sig at være nyttig. Mens et sammenligneligt specifikt træningstilbud ikke findes i hele Tyskland, observeres udviklingen i Østrig nøje. Forordningen bestemmer også, at forskellige grundlæggende teknikker og hygiejneforanstaltninger i køkkenet også skal formidles. Dette betyder, at praktikanter trænes i udkastet til lovgivning både i købmandsindgangskontrollen og i forberedelsen af enkle og komplekse retter. De almindelige hygiejniske og juridiske standarder skal ses strengt her.
et kig på træningsindholdet
Det nye indhold inkluderer ikke kun forberedelse af grøntsagsretter, men også at håndtere gæster og teammedlemmer samt de tilsvarende kommunikationsmetoder. Der lægges særlig vægt på kundeorienteret udseende for at imødekomme gæsternes forventninger. Den nye forordning inkluderer også behovet for dokumentation og administration af alle varestrømme såvel som den rette mærkning af retter, herunder indikationer på allergener og ingredienser, som vist i udkastet til loven.
En elementær del af træningen vil være den kreative og bæredygtige brug af mad. Disse aspekter er ikke kun vigtige i den sidste fase af madlavningen, men gennemgår også hele træningen - fra planlægning til gennemførelsen af domstolene. Østrig positionerer sig markant i tendensen med plantebaseret ernæring og sætter nye standarder i cateringuddannelsen, som også kan være banebrydende for andre lande, som DetailsOrt Österreich Quellen
Kommentare (0)