Nová učňovská příprava pro milovníky rostlin: Veganská kuchyně v trendu!
Nová učňovská příprava pro milovníky rostlin: Veganská kuchyně v trendu!
Österreich - Od července 2025 bude v Rakousku představen nové odborné vzdělávání pro vegetariánskou a veganskou kuchyni, jak je vidět z regulace ministerstva práce. Toto školení bylo zahájeno na naléhání Zelených, což zdůrazňovalo zvýšenou poptávku po bezmasých pokrmech a potřebu specializovaných specialistů. Učeň, která se zaměřuje pouze na bylinnou kuchyni, by mohla omezit kariérní příležitosti absolventů, varovala Gastronomie Association v obchodní komoře, protože vegetariánská a veganská vaření je již součástí stávajícího tréninku na vaření. Jak na webových stránkách dnes uvádí, nová učitelská profese se zaměřuje na bylinné jídlo, ale do učebních osnov je také zahrnut klasické rakouské pečivo a dezerty.
Podle nového nařízení, jeho hodnocení do konce roku 2029, zda se tato forma školení ukáže jako užitečná. I když srovnatelná specifická nabídka školení v celém Německu neexistuje, vývoj v Rakousku je pečlivě pozorován. Nařízení také stanoví, že musí být také zprostředkována různá základní techniky a hygienická opatření v kuchyni. To znamená, že účastníci jsou v návrhu zákona vyškoleni jak při kontrole vstupu do potravin, tak při přípravě jednoduchých a složitých jídel. Zde musí být přísně dodržovány společné hygienické a právní standardy.
Pohled na tréninkový obsah
Nový obsah zahrnuje nejen přípravu zeleninových jídel, ale také zabývající se hosty a členy týmu a odpovídajícími komunikačními metodami. Zvláštní pozornost je věnována vzhledu zaměřeným na zákazníka, aby splnil očekávání hostů. Nové nařízení také zahrnuje potřebu dokumentace a správy všech toků zboží, jakož i správné označování jídel, včetně indikací alergenů a složek, jak je uvedeno v návrhu zákona.
Elementární součástí školení bude kreativní a udržitelné využívání potravin. Tyto aspekty jsou nejen důležité v poslední fázi přípravy potravin, ale také procházejí celým školením - od plánování až po provádění soudů. Austria positions itself significantly in the trend of plant-based nutrition and sets new standards in the catering training, which could also be pioneering for other countries, as DetailsOrt Österreich Quellen
Kommentare (0)