Ново чиракуване за любителите на растенията: Веганската кухня в тенденция!
Ново чиракуване за любителите на растенията: Веганската кухня в тенденция!
Österreich - От юли 2025 г. в Австрия ще бъде въведено ново професионално обучение за вегетарианска и веганска кухня, както се вижда от регулирането на Министерството на труда. Това обучение беше започнато по настояване на Зелените, което подчертава увеличеното търсене на ястия без месо и нуждата от специализирани специалисти. Чиракуване, което цели само на билковата кухня, може да ограничи възможностите за кариера на завършилите, предупреди Асоциацията на гастрономията на Търговската камара, тъй като вегетарианското и веганското готвене вече е част от съществуващото обучение за готвене. Както уебсайтът днес.AT съобщава, новата преподавателска професия се фокусира върху билковата храна, но класическите австрийски сладкиши и десерти също са включени в учебната програма.
Според новия регламент, оценяването му до края на 2029 г. дали тази форма на обучение се оказва полезна. Въпреки че в Германия не съществува съпоставима специфична оферта за обучение, развитието в Австрия се наблюдава отблизо. Регламентът също така предвижда, че трябва да се предадат и различни основни техники и хигиенни мерки в кухнята. Това означава, че стажантите се обучават в закона на черновата както във контрола на входа на хранителни стоки, така и в приготвянето на прости и сложни ястия. Общите хигиенични и правни стандарти трябва да се наблюдават строго тук.
Поглед към тренировъчното съдържание
Новото съдържание включва не само приготвянето на зеленчукови ястия, но и за справяне с гости и членове на екипа, както и съответните методи за комуникация. Особено внимание се обръща на ориентирания към клиента външен вид, за да се отговори на очакванията на гостите. Новият регламент включва също необходимостта от документация и прилагане на всички потоци от стоки, както и правилното етикетиране на ястия, включително индикации за алергени и съставки, както е показано в закона на проекта.
Елементарна част от обучението ще бъде творческата и устойчива употреба на храната. Тези аспекти са не само важни в последната фаза на приготвянето на храна, но и преминават през цялото обучение - от планирането до прилагането на съдилищата. Австрия позиционира значително в тенденцията на храненето на растителна основа и поставя нови стандарти в обучението за кетъринг, които биха могли да бъдат и пионер за други страни, като DetailsOrt Österreich Quellen
Kommentare (0)