YBBSER saimnieks cīnās par rezervācijas neapmierinātību: 20 eiro maksa par bez izrādēm!

YBBSER saimnieks cīnās par rezervācijas neapmierinātību: 20 eiro maksa par bez izrādēm!

Ybbs, Österreich - Steidzama ēdināšanas tirdzniecības problēma tagad tiek risināta YBBS restorānā "Maximahl" ar drosmīgu soli. Uzņēmējs Makss Dienstbjērs tagad ir nolēmis paaugstināt maksu 20 eiro vienai personai par jebkuru rezervāciju, kas netiek atcelta 48 stundas iepriekš. Šis regulējums attiecas ne tikai uz viesiem, kuri paliek pilnībā, bet arī tad, ja tiek samazināts rezervētais cilvēku skaits. "Šis pasākums palīdz mums padarīt mūsu uzņēmumu efektīvāku," skaidro Dienstbier un cer izprast viesus.

Fenomens "bez izrādes" joprojām ir sāpīgs izaicinājums daudziem saimniekiem. Dienstbier ziņo, ka apmēram trīs procenti viesu neparādās. Fakts, ka vairāk nekā 30 procenti rezervāciju lielākām grupām neatbilst faktiskajai steigai. "Ja kāds rezervē sešiem cilvēkiem, man restorānā ir jābloķē divi galdi. Bet tikai četri, viens galds paliek tukšs, un man nācās atcelt citus klientus," viņš kritizē sistēmu, kas pārāk bieži kļūst par nelabvēlīgu stāvokli restorāniem, kā arī publikāciju wirtschaftsdeutsch.de Pārstāvēt.

Nepieciešamās izmaiņas nozarei

Max Dienstbier redz sevi un citus krodziņus, kas spiesti pielāgoties neizbēgamajām izmaiņām, lai saglabātu vienmērīgu darbību. "Tagad tā ir liela problēma visiem saimniekiem," viņš uzsver. Šiem jaunajiem noteikumiem vajadzētu ne tikai novērst personīgās neveiksmes, bet arī vienkāršot un optimizēt bieži ļoti sarežģīto procesu vietējā. Gastronomija saskaras ar izaicinājumu stiprināt klientu lojalitāti un tajā pašā laikā paliek ekonomiski dzīvotspējīga, kamēr mainās viesu izturēšanās.