El anfitrión de Ybbser lucha por la frustración de la reserva: ¡20 euros, tarifa sin espectáculos!

El anfitrión de Ybbser lucha por la frustración de la reserva: ¡20 euros, tarifa sin espectáculos!

Ybbs, Österreich - Un problema urgente para el comercio de catering ahora se aborda en el restaurante YBBS "Maximahl" con un paso valiente. El anfitrión Max Dienstbier ahora ha decidido aumentar una tarifa de 20 euros por persona por cualquier reserva que no se cancele con 48 horas de anticipación. Esta regulación no solo se aplica a los invitados que permanecen completamente, sino también si se reduce el número reservado de personas. "Esta medida nos ayuda a hacer que nuestra empresa sea más eficiente", explica Dienstbier y espera comprender por parte de los invitados.

El fenómeno del "No Show" sigue siendo un desafío doloroso para muchos anfitriones. Dienstbier informa que alrededor del tres por ciento de los invitados no aparecen. El hecho de que más del 30 por ciento de las reservas para grupos más grandes no cumplan con la carrera real. "Si alguien se reserva para seis personas, tengo que bloquear dos mesas en el restaurante. Pero luego solo cuatro, una mesa permanece vacía y tuve que cancelar a otros clientes", critica el sistema, que a menudo se convierte en una desventaja para los restauradores, así como para la publicación Wirtschaftsdeutsch.de Representar.

Cambios necesarios para la industria

Max Dienstbier se ve a sí mismo y otras tabernas obligadas a adaptarse al cambio inevitable para mantener un funcionamiento sin problemas. "Este es ahora un gran problema para todos los anfitriones", enfatiza. Estas nuevas regulaciones no solo deben prevenir fallas personales, sino también simplificar y optimizar el proceso a menudo muy complicado en el local. La gastronomía enfrenta el desafío de fortalecer la lealtad del cliente y, al mismo tiempo, permanecer económicamente viable mientras el comportamiento de los invitados está cambiando.