Weense keuken in de Upswing: Figlmüller's Schnitzel verovert de stad!

Weense keuken in de Upswing: Figlmüller's Schnitzel verovert de stad!

Lugeck, 1010 Wien, Österreich - Weense keuken ervaart een comeback! In een recent bezoek aan de Lugeck Figlmüller kwamen vertegenwoordigers van de Wenen Chamber of Commerce te weten over de huidige uitdagingen van Gastronomie. Zoals leidernet.tv , de twee broers Hans en Thomas Figlmüller zijn niet alleen bekend voor hun delicious Schnitel, maar ook als pioners van de Wiener Wirtshauskuler. Je restaurant is een echte magneet voor toeristen die de kunst van het eten van schnitzel willen vieren.

Met een gewicht van meer dan 250 gram per stuk en een speciaal voorbereidingstype heeft de Figlmüller Schnitzel een cultstatus bereikt. Gebruik varkensvlees in plaats van kalfsvlees en de bereiding vindt plaats in de pan met plantaardige olie en niet in een diepe friteuse. Hun innovatieve gerechten concludeerden zelfs veganistische schnitzel, die zeer goed worden ontvangen en laten zien dat de Weense gerechten worden gemoderniseerd, volgens Hans Figlmüller. "Weense keuken is opnieuw en Vogue," merkte hij op, ondanks de uitdagingen zoals stijgende personeelskosten en bureaucratie.
De effecten van deze modernisering worden versterkt door Markus Grießler, de divisie van de Kamer van Koophandel.

Geschiedenis en traditie gecombineerd

Het Lugeck zelf is niet alleen een restaurant, maar ook een stukje geschiedenis. De Regenburger HOF, waarin het Lugeck is gehuisvest, heeft een eeuwige geschiedenis en was ooit een belangrijk ontmoetingspunt voor handelaren. Beroemd dat gekroonde hoofden die daar zijn gevierd, de boerderij is nog steeds een vormend onderdeel van het stadsbeeld. Zoals lugeck.com legde uit, het gebouw draaide zich in de loop van de tijd, maar de charme bleef bewaard.

Hans Figlmüller ziet de belangrijke rol van zijn keuken in de gemoderniseerde gastronomiewereld, terwijl de Kamer van Koophandel actief op zoek is naar oplossingen voor de meest dringende problemen om de Weense gastronomie in zijn originaliteit te behouden en tegelijkertijd de uitdagingen van vandaag te beheersen. Weense keuken is terug op de radar en stelt nieuwe normen vast met innovatieve ideeën.