Viennesisk køkken i opsvinget: Figlmüllers Schnitzel erobrer byen!

Viennesisk køkken i opsvinget: Figlmüllers Schnitzel erobrer byen!

Lugeck, 1010 Wien, Österreich - Wien -køkken oplever et comeback! I et nyligt besøg i Lugeck Figlmüller fandt repræsentanter for Wien handelskammeret ud om de aktuelle udfordringer ved gastronomi. Som Leadersnet.tv , er de to brødre Hans og Thomas Figlmüller ikke kun kendt for deres lækre schnitzel, men også som pionerer fra Wienerere Wirtshauskultur. Din restaurant er en rigtig magnet for turister, der ønsker at fejre kunsten at spise Schnitzel.

Med en vægt på over 250 gram pr. Stykke og en speciel forberedelsestype har Figlmüller Schnitzel opnået en kultstatus. I stedet for kalvekød, skal du bruge svinekød, og forberedelsen finder sted i gryden med vegetabilsk olie og ikke i en dyb fritur. Deres innovative retter afsluttede endda vegansk schnitzel, som er meget godt modtaget og viser, at wiener køkken er moderniseret, ifølge Hans Figlmüller. "Vienesisk køkken er igen en mode," bemærkede han på trods af udfordringerne som stigende personaleomkostninger og bureaukrati.
Virkningerne af denne modernisering forstærkes ved at besøge Markus Grießler, opdelingen af ​​handelskammeret.

Historie og Tradition kombineret

selve Lugeck er ikke kun en restaurant, men også et stykke historie. Regensburger Hof, hvor Lugeck er huset, har en århundreder -gammel historie og var engang et vigtigt mødested for købmænd. Berømt, at kronede hoveder fejrede der, gården er stadig en formativ del af bybilledet. Som lugeck.com forklarede, vendte bygningen tid, men dens charme blev bevaret.

Hans Figlmüller ser den vigtige rolle af sit køkken i den moderniserede gastronomeverden, mens handelskammeret aktivt leder efter løsninger til de mest presserende problemer for at bevare den wieniske gastronomi i sin originalitet og på samme tid mestre udfordringerne i dag. Viennesisk køkken er tilbage på radaren og sætter nye standarder med innovative ideer.