Od cudzinca po úspech: Veganista a revolúcia ľadu v Rakúsku!

Od cudzinca po úspech: Veganista a revolúcia ľadu v Rakúsku!

Wien, Österreich - Podnikateľka Cecilia Havmöller nielen revolúciou na trhu rakúsky ľadu so svojou značkou Veganista, ale tiež sa venovala jej osobnému príbehu ako jeden z prvých veganistov v Rakúsku. Vo veku 12 rokov sa rozhodla žiť vegánsky a odteraz sa musela obísť bez svojich milovaných zmrzlín. Jej frustrácia z nedostatku vegánskych variantov ľadu ju inšpirovala a jej sestra, aby v roku 2012 našla veganista. Cesta s malými skúsenosťami v gastronómii alebo vo výrobe zmrzliny, ktorá sa zmenila, keď ste sa zúčastnili na dielni pre zmrzlinu bez zmrzliny v New Jersey.

Počas prvých dní bola výzva obrovská, a to nielen pokiaľ ide o vývoj produktov, ale aj vnímanie verejnosti. Havmöller zažil hroziace listy, ktoré mali pochybnosti o svojich podnikateľských schopnostiach. Spoločnosť Veganista však bola schopná vytvoriť viac ako 600 rôznych typov zmrzliny a v posledných rokoch sa vyvinula na symbol moderného vegánskeho životného štýlu v Rakúsku. Vnímanie vegánskej výživy sa od osemdesiatych rokov veľa zmenilo, uviedol Havmöller. Living Vegan sa už nevzťahuje na stranu outsideru, Nei, stala sa „cool“.

Expanzia a plány pre Lala

Sestry tiež vytvorili koncept pre superfood, džús a smoothie bar vo Viedni s „lala“. Tento bar, ktorý bol otvorený v máji 2019 a je inšpirovaný kultúrou zdravého stravovania v Los Angeles, sa musel zatvoriť kvôli pandémii Corona. Napriek zvýšeným nákladom a strate predaja, Havmöller, Lala, plánuje znovu otvoriť na vysokých voľných miestach. Koncept zahŕňa výber zdravých potravín a nápojov bohatých na živiny, ktoré presvedčia chuti aj kvalitatívne. Patria sem špeciálne „Roundies“ a rôzne smoothies, ktoré sú všetky vegánske, podľa správy vo Vienne Sausage Stand .

Lala chce mať malý, ale príťažlivý interiér, ktorý vás vyzýva, aby ste si oddýchli s rôznymi rastlinami a jasnou farebnou schémou. V jedálnom lístku je zdravé jedlá kaše a široký výber čerstvých jedál na raňajky, obed a večeru. Jedlá sú jednoduché, ale chutné a ponúkajú rôzne možnosti, od kruhu „Zeme“ s quinoa a tofu až po sladké „žlté mäkké“ variácie s tropickým ovocím.

Vývoj trhu

Rastúca popularita vegánskych výrobkov sa neobmedzuje iba na rakúsky trh. Očakáva sa, že globálny vegetariánsky trh sa do roku 2025 zvýši na 22,27 miliárd dolárov, ako napríklad Fortune Business Insights . Veganista plánuje ťažiť z tohto trendu a snaží sa etablovať sa ako celosvetová značka. Budúcnosť vyzerá sľubne a Havmöller je odhodlaný naďalej stanovovať štandardy pre vegánsku životnú kultúru a dosahovať nové výšky.