Od autsajdera do uspjeha: Veganista i revolucija leda u Austriji!

Od autsajdera do uspjeha: Veganista i revolucija leda u Austriji!

Wien, Österreich - Poduzetnica Cecilia Havmöller ne samo da je revolucionirala austrijsko tržište leda sa svojim brendom Veganstica, već je i svoju osobnu priču slijedila kao jedan od prvih veganista u Austriji. U dobi od 12 godina odlučila je živjeti vegan i od sada je morala bez svojih voljenih sladoleda. Njezina frustracija zbog nedostatka veganskih varijanti leda potaknula je nju i njezinu sestru da su pronašla veganistu u 2012. godini. Iskustvo u gastronomiji ili u proizvodnji sladoleda, što se promijenilo kada ste sudjelovali u radionici za sladoled bez mlijeka u New Jerseyju.

Tijekom ranih dana izazov je bio ogroman, ne samo u pogledu razvoja proizvoda, već i percepcije javnosti. Havmöller je doživio prijeteća pisma da sumnjaju u svoje poduzetničke vještine. Ipak, Veganista je uspio stvoriti preko 600 različitih vrsta sladoleda i posljednjih godina razvio se u simbol modernog veganskog načina života u Austriji. Percepcija veganske prehrane mnogo se promijenila od 1980 -ih, rekao je Havmöller. Živi vegan više se ne odnosi na stranu autsajdera, nei, postalo je "cool".

Širenje i planovi za Lala

Sestre su također stvorile koncept za superhranu, sok i smoothie bar u Beču s "Lala". Ovaj bar, koji je otvoren u svibnju 2019. i nadahnut je kulturom zdrave prehrane u Los Angelesu, morao se zatvoriti zbog pandemije korone. Unatoč povećanim troškovima i gubitku prodaje, Havmöller, Lala, planira ponovno otvoriti na visokim lokacijama. Koncept uključuje izbor zdrave, hranjive hrane i pića koja uvjeravaju i ukus i kvalitativno. Oni uključuju posebne "Roundieje" i razne smoothieje, koji su svi veganski, prema izvještaju beč kobasica .

Lala želi imati malu, ali privlačnu unutrašnjost koja vas poziva da se opustite s raznim biljkama i svijetlom shemom boja. Jelovnik uključuje zdrava jela od kaše i širok izbor svježih jela za doručak, ručak i večeru. Jela su jednostavna, ali ukusna, i nude razne mogućnosti, od Roundie -a "Ljubitelj Zemlje" s kvinojom i tofuom do slatkih varijacija "žutog mellow" s tropskim voćem.

Razvoj tržišta

Rastuća popularnost veganskih proizvoda nije ograničena samo na austrijsko tržište. Očekuje se da će globalno vegetarijansko tržište porasti na 22,27 milijardi dolara do 2025. godine, kao što je Fortune Business . Veganista planira imati koristi od ovog trenda i nastoji se uspostaviti kao svjetski brend. Budućnost izgleda obećavajuće, a Havmöller je odlučan da nastavi postavljati standarde za vegansku životnu kulturu i postići nove visine.