Transgourmet Avstrija: Vodja na trgu kljubuje inflacijski tiskanju in se širi!

Transgourmet Avstrija: Vodja na trgu kljubuje inflacijski tiskanju in se širi!

Klagenfurt, Österreich - Izzivi na avstrijskem trgu gastronomije so se izjemno povečali: umetna cena se poveča zaradi povečanja fiksnih stroškov, kot so energija, plače in najemnine, prisilijo operaterje, da prilagodijo izračune cen. Glede na intervju s Thomasom Panholzerjem, generalnim direktorjem Transgourmet Avstrije, je gostinski sektor pred kratkim trpel zaradi ogromnega gospodarskega pritiska. Inflacija, ki je začasno padla, se je zdaj znova nataknila in prisili restavracije, da zvišajo svoje cene, da ostanejo konkurenčni, kar je opisano kot inflacijski gonilo za industrijo, ki je
Operativni modeli v industriji imajo trajen vpliv, zlasti potem, ko je bila industrija Corone slabo prizadeta.

odziv na naraščajoče stroške

Gastronomija mora ustrezno reagirati: strožji odpiranje in ciljno osredotočenost na prodajo močne prodaje je potrebno za ekonomsko preživetje. Panholzer poudarja, da bodo uveljavljeni samo restavratorji, ki ponujajo edinstvene prodajne točke. Da bi preprečili naraščajoče cene, strokovnjaki svetujejo, da preverijo prihranke pri porabi energije in revidirajo meni hrane in pijače. Dinamične cene bi lahko pomagale tudi hitro reagirati na spreminjajoče se tržne razmere.

Glede na Ready2order.com lahko poskusi podjetja gastronomije, da dajo prednost regionalnim dobaviteljem in se pogajajo o strateških predhodnikih. Pomembna je tudi komunikacija z gosti: zvišanje cen je treba narediti pregledno, na primer s pozitivnimi razlagami v meniju in usposabljanjem servisnega osebja. Gastronomska podjetja, ki se srečujejo s temi izzivi, bi lahko izboljšala posledice trenutnih gospodarskih turbulenc.

V tem kontekstu je jasno, da je konkurenca med restavratorji postala strožja, še posebej, ker v industriji ni močne rasti. Potreba po doseganju vsakega zvišanja cen z dobro premišljeno strategijo bo za številne restavracije ključna, da bodo na dolgi rok ostali uspešni.