Transgourmet Rakúsko: Vedúci trhu vzdoruje tlači inflácie a rozširuje sa!

Transgourmet Rakúsko: Vedúci trhu vzdoruje tlači inflácie a rozširuje sa!

Klagenfurt, Österreich - Výzvy na trhu rakúskej gastronómie sa výrazne zvýšili: zvýšenie umelých cien v dôsledku zvyšujúcich sa fixných nákladov, ako sú energia, platy a nájomné, nútia operátorov prispôsobiť svoje výpočty cien. Podľa rozhovoru s Thomasom Panholzerom, generálnym riaditeľom transgourmetu Rakúska, sektor stravovania nedávno utrpel obrovský ekonomický tlak. Inflácia, ktorá dočasne klesla, sa teraz znova obliekala a núti reštaurácie, aby zvýšila svoje ceny, aby zostala konkurencieschopná, čo je opísané ako inflačná hnacia sila priemyslu, ktorý
Prevádzkové modely v tomto odvetví majú trvalý vplyv, najmä potom, čo bol priemysel Corona veľmi ovplyvnený.

Reakcia na rastúce náklady

Gastronómia musí zodpovedajúcim spôsobom reagovať: Na ekonomické prežitie sú potrebné prísnejšie časy otvárania a cielené zameranie na predaj. Panholzer zdôrazňuje, že vynútia sa iba reštaurátori, čo ponúkajú jedinečné predajné miesta. S cieľom pôsobiť proti zvyšujúcim sa cenám odborníci odporúčajú skontrolovať úspory v spotrebe energie a revidovať ponuku jedál a nápojov. Dynamická cena by tiež mohla pomôcť rýchlo reagovať na meniace sa trhové podmienky.

Podľa ready2order.com môže vyskúšať gastronómové podniky, aby uprednostnili regionálnych dodávateľov a rokovali o strategických predchodcoch. Komunikácia s hosťami je tiež dôležitá: zvýšenie cien by malo byť transparentné, napríklad prostredníctvom pozitívnych vysvetlení v ponuke a školenia servisných pracovníkov. Gastronómové podniky, ktoré sa stretávajú s týmito výzvami, by mohli lepšie tlmiť dôsledky súčasnej ekonomickej turbulencie.

V tejto súvislosti je zrejmé, že konkurencia medzi reštaurátormi sa stala tvrdšou, najmä preto, že v priemysle neexistuje silný rast. Potreba splniť každé zvýšenie ceny s dobre premyslenou stratégiou bude pre mnoho reštaurácií rozhodujúca, aby zostala z dlhodobého hľadiska úspešná.