Transgourmet Áustria: O líder de mercado desafia a impressão da inflação e expande!

Transgourmet Áustria: O líder de mercado desafia a impressão da inflação e expande!

Klagenfurt, Österreich - Os desafios no mercado de gastronomia austríaca aumentaram enormemente: os aumentos de preços artificiais devido ao aumento dos custos fixos, como energia, salários e aluguéis, forçam os operadores a adaptar seus cálculos de preços. De acordo com uma entrevista com Thomas Panholzer, diretor administrativo da Transgourmet Austria, o setor de catering sofreu recentemente de enorme pressão econômica. A inflação, que caiu temporariamente, agora colocou novamente e força os restaurantes a aumentar seus preços para permanecer competitivos, o que é descrito como o fator de inflação da indústria, que o
Os modelos operacionais da indústria têm um impacto duradouro, especialmente depois que a indústria de Corona foi gravemente afetada.

Resposta ao aumento dos custos

A gastronomia deve reagir de acordo: tempos de abertura mais rigorosos e foco direcionado nas vendas são necessários para sobreviver economicamente. Panholzer enfatiza que apenas os restauradores serão aplicados, o que os pontos de venda exclusivos oferecem. Para neutralizar os preços crescentes, os especialistas aconselham para verificar a economia no consumo de energia e revisar o menu de alimentos e bebidas. Um preço dinâmico também pode ajudar a reagir rapidamente às mudanças nas condições do mercado.

De acordo com ready2order.com pode tentar empresas de gastronomia para dar preferência a fornecedores regionais e negociar predecessores estratégicos. A comunicação com os convidados também é importante: os aumentos de preços devem ser transparentes, por exemplo, através de explicações positivas no menu e treinamento da equipe de serviço. Os negócios de gastronomia que encontram esses desafios podem melhor amortecer as consequências da turbulência econômica atual.

Nesse contexto, fica claro que a competição entre os restauradores se tornou mais difícil, especialmente porque não há um forte crescimento na indústria. A necessidade de atender a cada aumento de preço com uma estratégia bem pensada será crucial para muitos restaurantes para permanecer bem -sucedido a longo prazo.