Transgourmet Austrija: Tirgus līderis izaicina inflācijas drukāšanu un paplašinās!

Transgourmet Austrija: Tirgus līderis izaicina inflācijas drukāšanu un paplašinās!

Klagenfurt, Österreich - Izaicinājumi Austrijas gastronomijas tirgū ir ievērojami palielinājušies: mākslīgās cenas palielinās, jo palielinās fiksētās izmaksas, piemēram, enerģija, algas un īres maksa, kas operatoriem piespiež pielāgot savus cenu aprēķinus. Saskaņā ar interviju ar Thomas Panholzer, Transgourmet Austrijas rīkotājdirektoru, ēdināšanas nozare nesen ir cietusi no milzīga ekonomiskā spiediena. Inflācija, kas uz laiku bija samazinājusies, tagad atkal ir uzlikusi un piespiež restorānus paaugstināt cenas, lai saglabātu konkurētspēju, kas tiek raksturota kā nozares inflācijas virzītājspēks, kuru
Darbības modeļiem nozarē ir ilgstoša ietekme, it īpaši pēc tam, kad Koronas nozare tika slikti ietekmēta.

reakcija uz pieaugošajām izmaksām

Gastronomijai attiecīgi jāreaģē: stingrāks darba laiks un mērķtiecīga koncentrēšanās uz spēcīgu pārdošanas apjomu ir nepieciešama, lai izdzīvotu ekonomiski. Panholzers uzsver, ka tiks ieviesti tikai restorāni, ko piedāvā unikāli pārdošanas punkti. Lai neitralizētu pieaugošās cenas, eksperti iesaka pārbaudīt enerģijas patēriņa ietaupījumus un pārskatīt ēdienkarti un dzērienus. Dinamiska cenu noteikšana varētu arī palīdzēt ātri reaģēt uz mainīgajiem tirgus apstākļiem.

Saskaņā ar gatavs2order.com var izmēģināt gastronomijas uzņēmumus, lai dotu priekšroku reģionālajiem piegādātājiem un sarunātos par stratēģiskiem priekšgājējiem. Svarīga ir arī komunikācija ar viesiem: cenu pieaugums ir jāpadara caurspīdīgs, piemēram, pozitīvi paskaidrojumi ēdienkartē un apkalpošanas personāla apmācībā. Gastronomijas uzņēmumi, kas saskaras ar šīm problēmām, varētu labāk palielināt pašreizējās ekonomiskās turbulences sekas.

Šajā kontekstā ir skaidrs, ka konkurence starp restorāniem ir kļuvusi stingrāka, jo īpaši tāpēc, ka nozarē nav spēcīgas izaugsmes. Nepieciešamība ievērot katru cenu pieaugumu ar pārdomātu stratēģiju būs izšķiroša daudzos restorānos, lai ilgtermiņā saglabātu panākumus.