Transgourmet Ausztria: A piacvezető megsemmisíti az inflációs nyomtatást és a bővítést!

Transgourmet Ausztria: A piacvezető megsemmisíti az inflációs nyomtatást és a bővítést!

Klagenfurt, Österreich - Az osztrák gasztronómiai piacon fellépő kihívások óriási mértékben növekedtek: a mesterséges áremelkedés a rögzített költségek, például az energia, a fizetések és a bérleti díjak miatt arra készteti a szolgáltatókat, hogy adaptálják az árszámításukat. Thomas Panholzer, a Transgourmet Ausztria ügyvezető igazgatójával készített interjú szerint a vendéglátóipar a közelmúltban óriási gazdasági nyomást szenvedett. Az infláció, amely ideiglenesen esett vissza, most újra felvette, és arra készteti az éttermeket, hogy növeljék áraikat, hogy versenyképesek maradjanak, amelyet az ipar inflációs hajtóerejének neveznek, amelyet a
Az iparági működési modellek tartós hatással vannak, különösen azután, hogy a Corona iparát súlyosan befolyásolták.

Válasz a növekvő költségekre

A gasztronómiának ennek megfelelően kell reagálnia: a szigorúbb nyitási idő és az erős eladások értékesítésére irányuló célpontra van szükség a gazdasági túléléshez. Panholzer hangsúlyozza, hogy csak az vendéglátókat hajtják végre, amelyeket az egyedi értékesítési pontok kínálnak. A növekvő árak ellensúlyozása érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy ellenőrizzék az energiafogyasztás megtakarításait, és felülvizsgálják az ételek és italok menüjét. A dinamikus árképzés szintén segíthet a gyorsan reagálni a változó piaci feltételekre.

A Ready2Oder.com . A vendégekkel való kommunikáció szintén fontos: az áremelkedéseket átlátszóvá kell tenni, például a menüben szereplő pozitív magyarázatok és a szolgáltató személyzet képzése révén. Az ezekkel a kihívásokkal szembesülő gasztronómiai vállalkozások jobban csökkenthetik a jelenlegi gazdasági turbulencia következményeit.

Ebben az összefüggésben egyértelmű, hogy a vendéglátók közötti verseny keményebbé vált, különösen mivel az iparban nincs erős növekedés. Számos étterem számára elengedhetetlen az a szükség, hogy minden árnövekedést egy jól átgondolt stratégiával teljesítsünk, hogy hosszú távon sikeres maradjon.