Transgourmet Austrija: lider na tržištu prkosi inflacijskom tiskanju i širi se!

Transgourmet Austrija: lider na tržištu prkosi inflacijskom tiskanju i širi se!

Klagenfurt, Österreich - Izazovi na austrijskom tržištu gastronomije izuzetno su se povećali: umjetna povećanja cijena zbog povećanja fiksnih troškova poput energije, plaća i najamnina prisiljavaju operatere da prilagode svoje proračune cijena. Prema intervjuu s Thomasom Panholzerom, generalnim direktorom Transgourmet Austrije, ugostiteljski sektor nedavno je patio od ogromnog ekonomskog pritiska. Inflacija, koja je privremeno pala, sada je ponovno stavila i prisiljavala restorane da povećaju svoje cijene kako bi ostale konkurentne, što je opisano kao pokretač inflacije za industriju, što je
Operativni modeli u industriji imaju trajan utjecaj, posebno nakon što je teško pogođena industrija Corone.

Odgovor na rastuće troškove

Gastronomija mora u skladu s tim reagirati: strože vrijeme otvaranja i ciljano usredotočenost na prodaju snažne prodaje neophodno su za ekonomski opstanak. Panholzer naglašava da će se provoditi samo restauratori, što nude jedinstvene prodajne točke. Kako bi se suprotstavili sve većim cijenama, stručnjaci savjetuju da provjere uštedu u potrošnji energije i revidiranje izbornika hrane i pića. Dinamične cijene također bi mogle pomoći brzo reagirati na promjenjive tržišne uvjete.

Prema Ready2order.com mogu isprobati gastronomijske tvrtke kako bi dali prednost regionalnim dobavljačima i pregovarali o strateškim prethodnicima. Komunikacija s gostima je također važna: povećanja cijena treba učiniti transparentnim, na primjer, pozitivnim objašnjenjima u jelovniku i obuci servisnog osoblja. Tvrtke gastronomije koje se susreću s tim izazovima mogu bolje ublažiti posljedice trenutnih ekonomskih turbulencija.

U tom je kontekstu jasno da je konkurencija među restauratorima postala teža, pogotovo jer u industriji nema snažnog rasta. Potreba da se zadovolji svako povećanje cijena s dobro misaonom strategijom bit će presudna za mnoge restorane kako bi dugoročno ostali uspješni.