Transgourmet Austria: Ο ηγέτης της αγοράς αψηφεί την εκτύπωση και την επέκταση του πληθωρισμού!

Transgourmet Austria: Ο ηγέτης της αγοράς αψηφεί την εκτύπωση και την επέκταση του πληθωρισμού!

Klagenfurt, Österreich - Οι προκλήσεις στην αυστριακή αγορά γαστρονομίας έχουν αυξηθεί τεράστια: οι τεχνητές αυξήσεις των τιμών λόγω του αυξανόμενου σταθερού κόστους, όπως η ενέργεια, οι μισθοί και τα ενοίκια, αναγκάζουν τους φορείς εκμετάλλευσης να προσαρμόσουν τους υπολογισμούς των τιμών τους. Σύμφωνα με μια συνέντευξη με τον Thomas Panholzer, διευθύνοντα σύμβουλο της Transgourmet Austria, ο τομέας τροφοδοσίας υπέφερε πρόσφατα από τεράστια οικονομική πίεση. Ο πληθωρισμός, ο οποίος είχε μειωθεί προσωρινά, έχει τώρα αναλάβει και αναγκάζει τα εστιατόρια να αυξήσουν τις τιμές τους προκειμένου να παραμείνουν ανταγωνιστικοί, το οποίο περιγράφεται ως ο οδηγός πληθωρισμού για τη βιομηχανία, την οποία το
Τα μοντέλα λειτουργίας στον κλάδο έχουν μόνιμο αντίκτυπο, ειδικά μετά την άσκηση της βιομηχανίας της Corona.

απάντηση στο αυξανόμενο κόστος

Η γαστρονομία πρέπει να αντιδρά ανάλογα: αυστηρότερους χρόνους έναρξης και στοχευμένη εστίαση στις πωλήσεις είναι απαραίτητες για να επιβιώσουν οικονομικά. Ο Panholzer υπογραμμίζει ότι θα επιβληθούν μόνο οι εστιάτορες, τα οποία προσφέρουν μοναδικά σημεία πώλησης. Προκειμένου να εξουδετερώσει τις αυξανόμενες τιμές, οι ειδικοί συμβουλεύουν να ελέγξουν την εξοικονόμηση στην κατανάλωση ενέργειας και να αναθεωρήσουν το μενού τροφίμων και ποτών. Μια δυναμική τιμολόγηση θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει να αντιδράσει γρήγορα στις μεταβαλλόμενες συνθήκες της αγοράς.

Σύμφωνα με το ready2order.com Μπορεί να δοκιμάσει επιχειρήσεις γαστρονομίας για να δώσει προτίμηση στους περιφερειακούς προμηθευτές και να διαπραγματευτούν στρατηγικούς προκάτοχους. Η επικοινωνία με τους επισκέπτες είναι επίσης σημαντική: οι αυξήσεις των τιμών πρέπει να γίνουν διαφανείς, για παράδειγμα μέσω θετικών εξηγήσεων στο μενού και κατάρτισης του προσωπικού της υπηρεσίας. Οι επιχειρήσεις γαστρονομίας που αντιμετωπίζουν αυτές τις προκλήσεις θα μπορούσαν να βελτιώσουν τις συνέπειες της τρέχουσας οικονομικής αναταραχής.

Σε αυτό το πλαίσιο, είναι σαφές ότι ο ανταγωνισμός μεταξύ των εστιατορίων έχει γίνει πιο σκληρός, ειδικά επειδή δεν υπάρχει ισχυρή ανάπτυξη στον κλάδο. Η ανάγκη να ικανοποιηθούν κάθε αύξηση των τιμών με μια πηγή σκέψης -η στρατηγική θα είναι ζωτικής σημασίας για πολλά εστιατόρια για να παραμείνει επιτυχής μακροπρόθεσμα.