Παραδοσιακό Inn στο Traboch: Ποιος σώζει το σύντομο κλείσιμο;

Παραδοσιακό Inn στο Traboch: Ποιος σώζει το σύντομο κλείσιμο;

Traboch, Österreich - Στο Traboch, το παραδοσιακό Inn Petutschnig αντιμετωπίζει ένα αβέβαιο μέλλον. Το ζευγάρι Dagmar και Helmut Petutschnig τρέχει το εστιατόριο για σχεδόν 40 χρόνια και εξακολουθεί να ψάχνει απεγνωσμένα για έναν διάδοχο. Παρά τις εντατικές προσπάθειες, κανείς δεν έχει βρεθεί μέχρι τώρα που θέλει να συνεχίσει τη γαστρονομική κληρονομιά. Όπως αναφέρθηκε 5 λεπτά, το ζευγάρι πρέπει τώρα να επανεξετάσει τα σχέδιά τους και να προετοιμαστεί για να κρατήσει τις πόρτες τους ανοιχτές μέχρι το τέλος του έτους.

Η γαστρονομία αγωνίζεται με προκλήσεις

Ο Helmut Petutschnig, ο οποίος έχει τρέξει το εστιατόριο από το 1986, εξέφρασε την απογοήτευσή του για την έλλειψη διαδοχής. "Ελπίζαμε πάντα ότι δεν θα ήταν πρόβλημα να βρεθεί ένας εστιάτορας", είπε, ενώ επισημάνθηκε οι τρέχουσες προκλήσεις στον κλάδο. Όλο και περισσότερα εστιατόρια κλείνουν τις πύλες τους, οι οποίες λέγεται ότι αντικατοπτρίζονται στον αριθμό των επισκεπτών. Ο Klaus Brandner, ο χειριστής του παραδοσιακού Inn "Zum Greif" στο Leoben, ανέφερε σε πρόσφατη πτώχευση, η οποία οφείλεται στις έντονα τεταμένες συνθήκες στο εμπόριο τροφοδοσίας. Σε αυτό το πλαίσιο, το ζευγάρι Petutschnig προειδοποιεί: "Το γαστρό έχει σκληρό χρόνο."

Το εστιατόριο, το οποίο προσφέρει τόσο μια φιλόξενη τραπεζαρία όσο και γενναιόδωρη υπαίθρια, θα πρέπει να παραμείνει ανοιχτό μέχρι το τέλος του έτους. Μετά από προγραμματισμένο διάλειμμα τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο του 2025, οι φορείς εκμετάλλευσης θέλουν να επιστρέψουν την 1η Μαρτίου 2025, υπό την προϋπόθεση ότι η διάδοξη της κατάστασης διευκρινίζει μέχρι τότε. Σύμφωνα με τον Kleine Zeitung, έχουν ήδη πολλά ενδιαφερόμενα μέρη, αλλά κανένας από τη γαστρονομία, γεγονός που καθιστά δύσκολη την κατάσταση. Ο Dagmar Petutschnig επιθυμεί έναν διάδοχο από τη βιομηχανία: "Στα εσένα της καρδιάς μας, θα θέλαμε έναν εστιατόριο". Εάν κανείς δεν έρθει, η ιδιοκτησία των 2500 τετραγωνικών μέτρων θα μπορούσε ενδεχομένως να βρει έναν εντελώς διαφορετικό προορισμό, γεγονός που καθιστά το μέλλον του δημοφιλούς εστιατορίου ακόμα πιο ανασφαλές.