Nova zalogaja Grillstube Lauterach: Okus domovine vraća se!

Nova zalogaja Grillstube Lauterach: Okus domovine vraća se!

Lauterach, Österreich - U Lauterachu se stvori novo gastronomsko polazište: "Lauterach Grillstube" otvorit će se 1. svibnja 2025. godine. Nova zalogaja, koja je smještena u crveno-crnu kontejner na imanju tvrtke Formart, treba oživjeti lokalnu kulturu grickalica. Operator Dejan Marinković, koji živi u Vorarlbergu gotovo 30 godina, želi graditi na prošlim legendama za užinu poput "Charly's" sa svojim konceptom.

Beat Juen, generalni direktor Formart -a, unajmio je dio parkirališta za bar za užinu. "Grillstube" će ponuditi izbor klasičnih jela, uključujući Currywurst, Hamburgere i Bratwurst, možda i Cevapcici. Marinković pridaje veliku važnost kvaliteti jela i gostoprimstva, kamen temeljac njegove gastronomske filozofije.

Pripreme i otvaranje

spremnik je već u velikoj mjeri strukturiran; Kuhinjski uređaji su instalirani i planira se nadstrešnica. Prema Marinkoviću, bit će otvoren svakodnevno od oko 11:30 do 22:00, iako točni dani još nisu dovršeni. "Želimo da se gosti pouzdano brinu u navedenim vremenima", objašnjava Marinković, koji se također zahvalio općini Lauterach i okružnoj upravi na podršci.

Otvaranje sobe za roštilj moglo bi biti od posebnog značaja za regiju. Trend gastronomije pokazuje da su autentičnost i lokalna kuhinja još uvijek u velikoj mjeri potražnja. To je naglašeno trenutnim razvojem u industriji koja također integriraju nove tehnologije kako bi gostima ponudile još bolje iskustvo.

Trendovi gastronomije

Prema izvješću Hoga Professional, ugostiteljstvo je karakterizirano različitim trendovima do 2025. godine. Oni uključuju povećanu digitalizaciju s beskontaktnim narudžbama i sustavima plaćanja, kao i planiranje izbornika temeljenog na AI. Povećava se i individualizacija hrane i pića, pri čemu gosti imaju priliku prilagoditi izbornike prema njihovim sklonostima.

Ostali trendovi su potraga za održivošću, koja je podržana upotrebom regionalnih i sezonskih sastojaka. Razvoj koncepata sa nultom divljem i ekološki prihvatljivog pakiranja još je jedna središnja tema. Gastronomi su potrebni da integriraju te trendove u svoje koncepte kako bi bili uspješni na promjenjivom tržištu.

"Lauterach Grillstube" pozicionira se u ovom kontekstu i mogao bi dati vrijedan doprinos lokalnoj sceni gastronomije svojim tradicionalnim pristupom i usredotočiti se na kvalitetu i gostoprimstvo. Očekivanje za otvaranje 1. svibnja raste i ostaje uzbudljivo promatrati kako će se nova ponuda tvrditi u konkurentnom okruženju.

Za više informacija o sobi Lauterach Grill možete posjetiti vol.at . Tu je i pregled budućih ugostiteljskih trendova na Hoga Professional .