Munichova suši in duša se zapre po 26 letih: žalosten konec!

Priljubljena restavracija Sushi Sushi & Soul v Münchnu Glockenbachviertel se bo zaprla po skoraj 26 letih. Operater Christian Herbst je sporočil, da bo zadnji otvoritveni dan 26. januarja 2025. V preteklosti se je restavracija borila za preživetje, še posebej od koronske pandemije, ki je prizadela gastronomijo.

Herbst je poklical več razlogov za zapiranje. To vključuje visoke stroške, vztrajno povečanje najemnin in pomanjkanje gostov. Zlasti po 20. uri se je priliv zvečer močno zmanjšal. Inflacija in povečanje DDV bi prav tako zaostrila situacijo, kot je Muchen.de.

V obdobju po pandemiji se je zdelo, da se situacija izboljša, toda od spomladi 2023 se je situacija znatno poslabšala. Kljub možnosti, da bi ponudili 170 notranjih in 170 zunanjih prostorov, so pogosto ostali prazni. Jesen je poudaril, da je bilo za restavratorje v segmentu srednjih cen vse težje, medtem ko bolj visoki lokalni lokalni gostje privabljajo več bogatih gostov, cenejše ponudbe pa so tudi v fazi rasti, kot je Sueddeutsche.de poudarjeno.

Generalni direktor bavarskega hotela in restavracijskega združenja, Thomas Geppert , pričakuje val zaprtja v industriji za leto 2024. Pred pandemijo je Sushi & Soul registriral svoje najboljše leto prodaje in bil znan po japonski posebnosti in obsežni kartici viskija. Prihodnost zbirke viskija in sama jeseni ostajata negotova, tudi če jeseni, ki je postala dedek, namerava preživeti več časa z družino.

V sobi restavracije se bo od poletja 2025 odprla nova restavracija verige l'Osteria , ki bo ponudila pico in testenine. Christian Herbst je hvaležen za dolg čas obratovanja in zvestobo približno 30 zaposlenih, od katerih jih je veliko več kot 25 let v podjetju.