Münchens Sushi & Soul stenger etter 26 år: en trist slutt!

Den populære Sushi -restauranten Sushi & Soul i München Glockenbachviertel vil stenge etter nesten 26 år. Operatør Christian Herbst kunngjorde at den siste åpningsdagen 26. januar 2025 vil være. I det siste kjempet restauranten for å overleve, spesielt siden Corona Pandemic, som har rammet gastronomien.

Herbst kalte flere grunner til nedleggelsen. Dette inkluderer de høye kostnadene, vedvarende leieøkninger og mangelen på gjester. Spesielt etter klokka 20.00, avtok tilstrømningen om kvelden kraftig. Inflasjon og økningen i merverdiavgift ville også ha strammet situasjonen, for eksempel 2023 forverret situasjonen seg betydelig. Til tross for muligheten for å tilby 170 innendørs og 170 uterom, forble de ofte tomme. Høsten påpekte at det ble stadig vanskeligere for restauratører i mellomprissegmentet, mens mer høye priser lokale lokale gjester tiltrekker seg flere velstående gjester, og billigere tilbud også er i vekstfasen, for eksempel sueddeutsche.de vektet.

Administrerende direktør for Bavarian Hotel and Restaurant Association, Thomas Geppert , forventer en bølge av nedleggelser i bransjen for 2024. Før pandemien hadde sushi & soul registrert sitt beste salgsår og var kjent for sine japanske spesialiteter og et omfattende whisky -kort. Fremtiden til whiskysamlingen og selve høsten er fortsatt usikker, selv om høsten, som har blitt bestefar, planlegger å tilbringe mer tid med familien.

I rommene til restauranten, vil en ny restaurant i kjeden l’Oteria åpne fra sommeren 2025, som vil tilby pizza og pasta. Christian Herbst er takknemlig for den lange driftstiden og lojaliteten til de rundt 30 ansatte, mange av dem i over 25 år i selskapet.