Minhenes suši un dvēsele tiek slēgta pēc 26 gadiem: skumjš beigas!

Populārais suši restorāns Sushi & Soul Minhenē Glockenbachviertel tiks slēgts pēc gandrīz 26 gadiem. Operators Christian Herbst paziņoja, ka būs 2025. gada 26. janvāra pēdējā atklāšanas diena. Agrāk restorāns cīnījās par izdzīvošanu, jo īpaši kopš Korona pandēmijas, kas skāra gastronomiju.

Herbsts sauca vairākus slēgšanas iemeslus. Tas ietver augstās izmaksas, pastāvīgu īres maksu un viesu trūkumu. Īpaši pēc plkst. 8:00 pieplūdums vakarā strauji samazinājās. Inflācija un PVN palielināšanās būtu arī pastiprinājusi situāciju, piemēram, muenchen.de ziņots.

problēmas kopš pandēmijas

Laika posmā pēc pandēmijas šķita, ka situācija uzlabojas, bet no 2023. gada pavasara situācija ievērojami pasliktinājās. Neskatoties uz iespēju piedāvāt 170 iekštelpu un 170 āra telpas, tās bieži palika tukšas. Rudens norādīja, ka vidējo cenu segmentā restorāniem arvien grūtāk ir, savukārt vietējie vietējie viesi vairāk augstu cenu piesaista vairāk turīgu viesu, un lētāki piedāvājumi ir arī izaugsmes posmā, piemēram, sueddeutsche.de uzsvērts.

Bavārijas viesnīcu un restorānu asociācijas rīkotājdirektors Tomass Gepperts sagaida slēgšanas vilni nozarē 2024. gadam. Pirms pandēmijas, suši un dvēsele bija reģistrējis savu labāko pārdošanas gadu un bija zināms ar savu japāņu specialitātēm un plašo wriskey karti. Viskija kolekcijas nākotne un pats rudens joprojām ir neskaidrs, pat ja rudens, kas ir kļuvis par vectēvu, plāno vairāk laika pavadīt kopā ar ģimeni.

Restorāna istabās jaunais ķēdes restorāns l’Osteria tiks atvērts no 2025. gada vasaras, kas piedāvās picu un makaronus. Kristians Herbsts ir pateicīgs par ilgo darbības laiku un aptuveni 30 darbinieku lojalitāti, daudzi no viņiem vairāk nekā 25 gadus uzņēmumā.