Il sushi & soul di Monaco si chiude dopo 26 anni: una fine triste!

Il famoso ristorante sushi sushi & soul nel Monaco Glockenbachviertel chiuderà dopo quasi 26 anni. L'operatore Christian Herbst ha annunciato che sarà l'ultimo giorno di apertura del 26 gennaio 2025. In passato, il ristorante ha combattuto per la sopravvivenza, soprattutto da Corona Pandemic, che ha colpito la gastronomia.

Herbst ha chiamato diversi motivi per la chiusura. Ciò include i costi elevati, gli aumenti persistenti degli affitti e la mancanza di ospiti. Soprattutto dopo le 20:00, l'afflusso di sera è diminuito bruscamente. L'inflazione e l'aumento dell'IVA avrebbero anche rafforzato la situazione, come Muenchen.de.

Nel periodo successivo alla pandemia, la situazione sembrava migliorare, ma dalla primavera del 2023 la situazione si è deteriorata in modo significativo. Nonostante la possibilità di offrire 170 spazi esterni e 170, rimanevano spesso vuoti. L'autunno ha sottolineato che è stato sempre più difficile per i ristoratori nel segmento dei prezzi intermedi, mentre gli ospiti locali più a prezzo più alto attirano ospiti più ricchi e offerte più economiche sono anche in fase di crescita, come Sueddeutsche.de sottolineato.

L'amministratore delegato della Bavaren Hotel and Restaurant Association, Thomas Geppert , si aspetta un'ondata di chiusure nel settore per il 2024. Prima della pandemia, sushi & soul avevano registrato il suo miglior anno di vendite ed era noto per le sue specialità giapponesi e una vasta carta di whisky. Il futuro della collezione di whisky e l'autunno stesso rimangono incerti, anche se l'autunno, che è diventato un nonno, sta pianificando di trascorrere più tempo con la sua famiglia.

Nelle camere del ristorante, un nuovo ristorante della catena L’osteria aprirà dall'estate 2025, che offrirà pizza e pasta. Christian Herbst è grato per il lungo tempo operativo e la lealtà dei suoi circa 30 dipendenti, molti dei quali da oltre 25 anni in azienda.